养鸡业如何把握猪肉替代机会？

受非洲猪瘟疫情影响，鸡肉在一定程度上成为了猪肉替代品，今年国内肉鸡销售量价齐升。但是，由于过多依赖国外进口种源，雏鸡价格快速上涨，导致白羽肉鸡商品养殖近来竟陷入了亏损境地。养鸡业亟须加快白羽肉鸡育种本土化进程，并做好黄羽肉鸡等本土品种的遗传改良——

当前，国内生猪养殖面临不少困难，作为猪肉替代品，鸡肉日益受到社会关注。那么，国内肉鸡养殖行业形势怎样？就此，记者采访了有关专家。

1、市场景气带动量价齐升

“我国已成为世界肉鸡生产大国。2018年，美国、巴西、欧盟和中国肉鸡产量分别为1935.0万吨、1355.0万吨、1231.5万吨和1170.0万吨，中国在全球排名第四位。”国家肉鸡产业技术体系产业经济岗位骨干成员、中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员辛翔飞说。

农业农村部集贸市场监测数据显示，自2017年下半年起，鸡肉价格持续回升。农业农村部对60个生产大县（市、区）的300个行政村1460户肉鸡养殖户月度定点监测数据显示，2018年商品代肉鸡养殖平均盈利水平3.59元/只，比2017年1.19元/只提高了2.40元/只。其中，白羽肉鸡养殖平均盈利1.79元/只，相比2017年盈利0.09元/只提高了1.60元/只；黄羽肉鸡养殖平均盈利5.39元/只，相比2017年盈利2.42元/只提高了2.97元/只。2018年商品代养殖是全产业链中盈利较好环节，占整个产业链总盈利的46.49%。

“前期低估了养殖者对市场热度的反应。今年上半年，全国累计出栏肉鸡42.0亿只，同比增加15.8%；鸡肉产量663.7万吨，同比增加13.5%。全年鸡肉产量预计同比增长12%以上。”农业农村部肉鸡产业监测预警首席专家郑麦青说。其中，白羽肉鸡6月份出栏量超过4亿只，为近3年最高值，并且自7月份以后月产量可望保持在4亿只左右，预计全年鸡肉产量为851万吨，增加约90万吨，增幅约为12%。黄羽肉鸡产量也增加明显，达监测以来同期最高值，估计全年鸡肉产量可达567万吨，增幅超过12%。

辛翔飞表示，2013年以来受H7N9流感疫情多次发生、经济增速放缓等因素影响，我国肉鸡产品需求低迷。2018年，随着H7N9疫苗免疫全面普及，产业才基本摆脱了疫情影响，加之国内非洲猪瘟疫情，国内肉鸡消费市场景气度显著提升。农业农村部对全国50家重点批发市场监测数据显示，2018年畜禽产品交易量较2017年增长14.77%，较2013年增长21.05%。

此外，肉鸡线上产品和销售量不断增加，主要表现为线上经营肉鸡产品的店家数量、产品类型增多，销售数量稳步增加。同时，快餐消费方面也有较大幅度提升，2018年前3季度，两大快餐巨头百胜中国和麦当劳中国营业收入同比分别增长10.24%和64.00%。

2、种源依赖进口成为短板

当前，鸡肉在我国已成为仅次于猪肉的第二大肉类生产和消费品，肉鸡产业在保障肉类供给、解决农村劳动力就业、增加农民收入、助力脱贫攻坚、提高城乡居民营养水平等多个方面发挥着无可替代的作用，但也面临着不少瓶颈问题。

白羽肉鸡种源对外依存度过高，是肉鸡行业最为突出的短板。今年国内肉鸡销售量价齐升，全行业理应盈利丰厚，但白羽肉鸡商品养殖近来却陷入亏损境地。郑麦青告诉记者，去年以来商品肉鸡价格持续高位运行，带动雏鸡价格快速上涨，今年3月中旬雏鸡价格普遍超过9元/只，创2009年以来最高值，且高位运行持续至5月末。这导致6月份出栏的白羽肉鸡，养殖者平均亏损4.36元/只，原因就在于雏鸡成本过高。

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