中国养猪业的两大未解之迷

关于牛奶消费的问题，我们先不去讨论现有的经济发展水平是否能够支撑每人每天一斤牛奶的消费需求，首先来看一下在饮食习惯上是否能够适应，笔者认为这个问题更为重要或者说更为基本。对于大多数国人来说，每天喝一斤牛奶恐怕不是喝不喝得起的问题，而应该是受不受得了的问题。笔者曾就这个问题与不少人讨论过，得出的答案基本也是一致的：每天喝一斤牛奶，这个真喝不了！国人长期以来的饮食习惯决定了每人每天喝一斤小米粥或者大米粥是没有问题的，但是牛奶真的不行，更何况我们还要考虑有将近三分之一的成人都有乳糖不耐受的情况，把这些因素都考虑进去，国内牛奶的消费需求远远没有想象的那么巨大！

回到养猪行业本身，在进行产业研究时有没有存在类似的问题也是要打一个大大的问号的。至少在笔者看来，关于国内到底需要多少猪的研究除了已有的历史性的数据作参考以外，至少还需要考虑到以下几个因素的影响：

1. 长期的人口数量与结构的影响。这个因素实际上影响非常巨大而且难以调整，无论是日渐加深的老龄化，还是年轻一代人口在数量上的大幅下降等，对猪肉消费都会产生负面影响，客观上也就是说从长期来看猪肉的消费可能会是一个下降的趋势。

2. 饮食习惯与健康观念的变化。笔者长期在全国各地参加或召开面向养猪人群的会议，近年来注意到一个变化：每当会议结束进行会餐时，餐桌上最后剩下的总是那么几道菜，基本都是以猪肉为主做的菜如红烧肘子之类的，反观餐桌上的烧鸡、烤鸭、牛羊肉、鱼、海鲜等基本所剩无几。这种情况不禁会让人去想：中国人不喜欢吃猪肉了吗？是不喜欢吃了还是不敢吃了？不敢吃是因为不懂还是因为健康观念变化了，害怕得“三高”？个中原因比较复杂，但是这种现象出现背后的原因应该更值得我们关注。

由此看来，中国到底需要多少猪这个问题没有答案也就不足为奇了。这个问题的答案可能是动态的，可能需要更加深入的研究，但是目前，这个问题堪称中国养猪业的第二大未解之迷！

面对养猪这个数万亿产值的庞大的一个行业，有无数的人在这个行业的上下游拼搏奋斗，关于这个行业的研究也从未停止过。以上这些仅仅是小编关于行业的一些不成熟的思考，也仅仅是个人的一些想法，同时时间所限，成文仓促，如有不当之处，欢迎业内人士共同交流切磋。

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