奶牛乳房炎的防治

三、牛奶药物残留的监控

随着兽药广泛应用于奶牛养殖中，牛奶中的药物残留不可避免。药物残留不仅会影响奶质，还会危害人体健康。在《中华人民共和国农业部行业标准无公害食品生鲜牛乳》中明确提到生鲜牛乳中不得检出抗生素，这个行业标准并没有在我国严格执行，因此奶制品的药物残留也未能得到有效控制，而奶制品的质量问题也逐渐成为人们日益关注的焦点。

1、牛奶药物残留原因

行业标准中，青霉素的肌肉注射用量是一次1~2万单位/千克体重，在必要情况下，进行3~4天的重复注射。根据奶牛体重500千克/头计算，青霉素的用量约100万单位。而在具体的使用过程中，青霉素甚至达到2000万单位，并且乳头的注射治疗中青霉素的实际用量达200~300万单位时，链霉素的实际用量达200万单位现象也很普遍。这些超过规定的药物用量会造成牛奶中大剂量的药物残留，另外弃奶期的不严格执行也会造成药物残留。

2、药物残留和弃奶期测定

药物残留（Y）达到最高后，会根据停药时间（X）的加长有所降低，计算方程式是Y=a×ln(-bX)。注：a、b是常数，依照行业中药物残留的标准，可以对不同药物的弃奶期进行计算。

3、药物残留监控措施

要保证牛奶的质量安全，就要对牛奶的残留抗生素进行有效控制。一方面强化奶牛的饲养，规范挤奶的程序，严格预防奶牛感染乳房炎；另一方面对治疗乳房炎的药物进行严格控制，并且严格执行弃奶期。青霉素的治疗效果比较良好，不过要注意的是，停药后必须执行3~4天的弃奶，以保证牛奶的残留低于国家限量的标准。

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