山西省兔产业现状与发展趋势

国家兔产业技术体系饲料资源团队通过实地调研、举办培训会、召开座谈会和电话、微信交流等形式，对山西省兔产业现状与发展趋势调研、分析如下，旨在为山西省兔产业可持续发展提供参考。

1  山西省兔产业现状分析

山西省地处黄土高原，气候干燥，发展养兔生产具有得天独厚的条件，是我国家兔重要产区，饲养历史悠久，曾是我国冻兔肉生产大省之一。1979年家兔收购量近1000万只，年产冻兔肉8283t，位居全国第二。据统计，2016年山西省肉产量达4987.4t。目前山西省兔产业生产有以下几个特点。

1.1  山西省兔产业现状

1.1.1  肉兔规模饲养量明显增加、獭兔饲养量趋于下降，长毛兔零星饲养，实验用兔饲养量趋于增加  据调研，随着肉兔集约化生产模式技术成熟与普及，规模肉兔饲养量呈现明显的上升态势，表现为一些老的獭兔饲养企业根据市场需求调整为饲养肉兔，新的养殖企业（户）也以饲养肉兔为主。饲养品种以肉兔配套系为主，其中伊拉、伊普吕配套系比例占据95%以上。獭兔养殖受兔皮市场持续低迷，有的獭兔养殖企业（户）缩小群体规模或改养肉兔，散养户逐渐退出这一行业，致使獭兔饲养量呈现下降的趋势。饲养的獭兔品种主要为白色獭兔，为了获得较高的收益，有的獭兔养殖企业、合作社（户）改养海狸色和青紫蓝等獭兔，主要分布在临汾的襄汾、太原、长治等市县。长毛兔零星饲养，主要在临汾、朔州等地市。由于制药企业、大专院校等对实验用兔需求不断增加，已有部分单位和公司建立了实验用兔生产场，供应的实验用兔主要为新西兰白兔等。

1.1.2  家兔养殖种类区域特征明显  山西省饲养的家兔品种类型具有明显的区域特点。肉兔养殖主要集中在运城、临汾的乡宁县、曲沃、忻州的繁峙县、晋中的和顺县等及长治云海肉食有限公司周边县市如长子县、潞城市、高平市等。獭兔养殖集中在临汾（襄汾、汾西等）、晋城、运城、大同、朔州（右玉等）、忻州（繁峙县等）、吕梁（文水等）等地市县，其中临汾市的襄汾县仍是獭兔主要产区，该县具有”獭兔养殖企业（户）多，养殖规模大和产品销售畅通”等特点，多年来形成的“襄汾獭兔养殖模式”受到国内兔业界的认可，在市场低迷的情况下，表现出较强的抗风险能力。

1.1.3  肉兔集约化饲养模式得到全面的推广；獭兔养殖以适度规模饲养为主，零散户逐步退出历史的舞台  随着肉兔集约化饲养的模式推广，山西省目前肉兔生产具有“品种采用配套系、笼具标准化、饲料全价颗粒化、环境控制自动化、生产方式全进全出制”等特点，生产效率显著提高，市场抗风险能力增强。獭兔生产受市场持续低迷的影响，目前以适度规模饲养为主，养殖户采取选留优质种兔、降低饲养成本、加强管理，生产适销对路的獭兔产品，最终以提高效率为主要目标，在肉价较高的情况下，储存优质兔皮，待价而沽。獭兔散养户逐步退出历史的舞台。

1.1.4  养殖方式迅速向机械化、自动化方向转变  受人工成本的持续走高、用工荒的出现及土地资源奇缺等因素的影响，许多老的规模养兔企业已经完成兔舍升级改造工作，主要包括兔舍的形式、标准化兔笼，自动清粪系统、机械通风系统、兔舍加温降温设施等，这样可以极大地提高生产效率、劳动生产效能，最终提高了养兔经济效益。新建的养殖企业也十分关注兔场设计、笼具的选择、环境控制和种兔的选择等，起步比较高。

1.1.5  家兔科研工作成绩显著  山西省是我国较早开展家兔研究的省份之一，研究机构主要有山西省农科院畜牧所养兔研究室、山西农业大学动科院、山西省畜禽繁育工作站以及一些大型兔业企业等，经过多年的不懈研究，取得了一批重大兔业科技成果。

依托山西省农科院畜牧兽医研究所的国家兔产业技术体系饲料资源开发岗位团队先后完成了苹果渣、胡麻饼、糜子秸秆）壳、谷草、喷浆玉米皮等饲料资源开发研究；进行中草药和替抗添加剂研究，取得了阶段性成果。开展了了海狸色獭兔种质提升研究，选育出毛色遗传稳定，体型大、皮毛质量优的群体。实施的“家兔福利养殖关键技术研究及设备开发”通过科技厅组织的项目验收。

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