新时代中国肉鸡产业的需求、挑战和机遇

在第二届中国小优鸡高峰论坛，肉鸡产业大咖共同研究产业趋势，交流产业新需求，剖析政策带来的新挑战、新机遇，探讨新时代肉鸡产业的未来之路。

论坛主持人：周宝贵  峪口禽业公司党委书记、研究员

论坛嘉宾：孙皓  北京华都峪口禽业公司董事长、逯岩  山东省畜牧业协会副会长、孙清辉  河北玖兴农牧发展有限公司总裁、宓瑞祥  聊城市奥翔禽业有限公司董事长、刘全胜  德州乡盛食品有限公司董事长郑远东  河南永达食品有限公司总裁

一、解读肉鸡产业趋势

周宝贵：感谢大家参与讨论肉鸡产业的现状和未来。当前，肉鸡产业面临诸多挑战，比如白羽肉鸡种源依赖进口、封关导致供应紧张、活禽交易限制对产业既有生产模式的冲击。

根据产业需求，峪口禽业培育小型优质肉鸡WOD168（以下简称“小优鸡”）并获得新品种证书，请孙总介绍这其中的产业情怀，并对市场需求进行分析。

孙皓：30年前，根据需求创造的817肉杂鸡，得到消费者和饲养者的喜爱，这是中国人智慧的结晶。存在就有价值，中国创造满足中国需求。

培育小优鸡，就是根据中国新时代的实际需求，符合产业未来趋势。

第一，实现肉鸡的自主育种，从根本上保证种源安全，增强中国肉鸡育种的信心和实力。

第二，培育符合中国消费需求的品种，满足国民消费习惯。中西方的消费习惯存在明显差异。中国是传统美食国家，而国外的品种培育是满足国外消费者需求的品种，在中国“水土不服”， 不能完全适合中国的生产和消费需求。

第三，符合当前国际肉鸡产业趋势。国际快餐企业和消费者对肉鸡的需求都是养殖40多天，重量1750-2000克，料肉比1.5-1.8，成活率99%，实现无抗养殖。这也是中国乃至世界肉鸡的育种方向。

第四，符合食品安全、营养美味的新时代需求。新时代美好生活需要食品安全，要保证数量安全、蛋的安全、质的安全。肉鸡育种的方向是培育能够无抗饲养，综合白羽肉鸡、黄羽肉鸡及蛋鸡的育种素材，满足养殖者和消费者的各种需求。

周宝贵：不同时期对产业有不同的判断，企业家做出适当的反应，小优鸡就是峪口禽业对肉鸡产业分析判断和自身优势的一种反应。请孙总解读为什么肉鸡产业的未来是 “三足鼎立”。

孙皓：根据国家肉鸡产业技术体系和中国畜牧业协会禽业分会的调查，我国禽肉产量保持增势，从国际和国内趋势分析，禽肉提升空间很大。

随着社会的进步，消费者对安全、方便、快捷、美味的食品需求增大。另外，政府积极推行无抗养殖，禁止活禽交易的力度逐步加大，冰鲜上市已经成为不可逆转的趋势。企业对冰鲜鸡产品的开发力度逐渐加大，消费者对冰鲜鸡的接受程度明显提高。

因此，肉鸡产业的未来，是白羽肉鸡、黄羽肉鸡和小优鸡三足鼎立。

二、品种在肉鸡产业的核心价值

周宝贵：肉鸡育种，要满足种鸡场、养殖场和消费者的多元化需求。种鸡场高度关注品种繁殖能力，包括公鸡质量、受精率、孵化率、鉴别率等，请奥翔禽业宓总谈一谈种鸡场对肉鸡育种的需求。

宓瑞祥：公司初期做817放养，但是从2009年开始，817特别难养，发病率极高。雏鸡、饲料、免疫程序上都有问题，有时候不得已全部淘汰。

后来也养过快三黄，实施净化，相对817好一些。我们做过实验，快三黄和817的肉质几乎是一样的。但在加工白条方面，快三黄仍存在一些诸如外观不美观的弊端。

下一步扩大小优鸡的规模，进一步提高层次。

周宝贵：宓总的体会就是“放养别人的鸡苗收益没有保证，为保证质量，开始养种鸡”。如果用标准化的品种，加上标准化的种鸡饲养技术，取得的效果更好。请肉鸡专家逯岩谈一谈您对肉鸡产业的看法。

逯岩：制约817最大的问题，就是品种来源不规范、雏鸡质量不稳定、疾病净化无法落实。

养殖场饲养环境、免疫程序、生物监测一定要做好，尤其是养种鸡。建议种鸡使用三层阶梯笼，使用传送带淸粪。

养鸡已经进入新时代，设施设备一定要跟上来。要用先进的理念、设备、技术和管理，才能适应行业的发展，提高生产水平。

快大型黄羽肉鸡去毛后，肉质和白羽肉鸡相比没有优势，但是成本高，因此没有市场优势。

小优鸡四个系列就适应了市场的需求。做肉鸡育种，就应该了解市场的需求，并不是说占领多少市场。这是市场决定，有优势就肯定能改变市场。

首页前一页12后一页尾页