蛋鸡行业现状深度剖析之我见

大家知道，肉蛋奶是人类必须的动物蛋白，其中鸡蛋又是营养最全面、最廉价的，所以不管蛋鸡产业如何变迁，鸡蛋都是不可缺少的，蛋鸡这个行业会永远存在，不会消失，只是在生产规模、工艺模式、科技创新上不断提升，现在国内居民早已超越物质短期时期，各个行业产能过剩、丰富，国民消费已注重品质、安全、口味、营养、外观等等。我们知道，每个行业都有自己的问题，蛋鸡行业也是如此，在经过40年发展的今天，表现出产能过剩问题、用工难问题、环境污染问题等等，但这只能依靠国家政策引导、环保压力及市场机制退出、逐步理顺完善。蛋鸡行业存在的问题具体如下：

第一、蛋鸡饲养规模问题

蛋鸡饲养场只管做强自己，做出特色、做出优势，持续盈利才是硬道理。不要一味的追求大规模或超大规模，追求贪大求洋高大上。现在蛋鸡行业都是重资产企业，资金投入越来越大，盈利也不稳定，甚至很差，资产与盈利不成正比。遇到市场波动，抗风险能力严重不足。所以要遵循客观规律，因地制宜、不搞高大上、充分考虑资金、技术、管理、市场、土地的承载、粪污的消纳等等，稳中求进、风险可控才是王道。   这几年我国很多蛋鸡企业一旦形成一定规模后，就想运作上市或跨界融资，其实对于一个发展多年的蛋鸡行业来讲并不需要太多的资本进入，而上市圈钱和跨界融资的动机还是要扩大已经过剩的产业规模，造成更严重的产能过剩。行业还有好日子吗？现在蛋鸡市场已经很成熟，有一批优秀的企业能够担当大任，谁的技术先进、管理水平高、产品质量好就能长期稳定发展。企业战略重点要在消费端多多投入研发，蛋品的深加工、细化升级，更好的服务消费者，尤其是淘汰鸡环节，我国饮食习惯还是对老母鸡情有独钟，淘汰鸡的价值还远远没有充分挖掘出来。强化终端的持续开发一定会创造良好的经济效益和社会效益。

第二、鸡蛋期货问题

鸡蛋期货是我国第一个畜产品期货。这两年业内人士很关心鸡蛋期货对现货的影响和对行业的引导作用，从期货运行情况来看基本反映了未来的鸡蛋市场供给。纵观国内外期货市场，活跃的都是能够长期储存和需求量大的物品，鸡蛋期货的市值较小，而且作为鲜活农产品保存期相对较短，不会引起大资金的长期炒作，从事交易的又都是专业人士，因此不会背离现货价格太多。现在饲养场不一定去买卖期货，但是一定要关注期货走势，毕竟机构是经过市场存栏调查掌握大量数据的基础上做出的决策，可以根据长期鸡蛋合约价格，合理决定养殖数量，达到利润最大或风险最小的目的。

第三、鸡粪污染环境问题

养殖行业粪水、气味污染问题伴随养殖发展一直存在。由于有些地方蛋鸡养殖的集中连片，当地消化不掉集中产生的鸡粪，尤其是夏季鸡粪稀不便运输，造成鸡粪的堆积，雨水的浇灌使得鸡粪更稀，有时冲入河道造成污染的现象比比皆是。在农村分散的养殖户尤其明显，对周边环境、水源等等都造成严重污染。以前这方面意识不强，没有特别关注。近几年新农村建设及国家环保力度逐步加大，成为养殖行业的门槛要求。应该按照“源头减量、过程控制、末端利用”环保总要求，注重减量化、资源化利用，首先在筹建选址时一定要充分考虑当地的土地承载能力和消纳能力，控制一定规模。在生产模式上运用新工艺，尽量减少污染排放。所以，一定遵循“集中是污染，分散是资源”的原则，加以合理后续利用，鸡粪是优质的有机肥料，对保障种植业的丰收和改良土壤有良好的作用，也是种植蔬菜的优质肥料。

第四、品牌鸡蛋的乱象问题

这几年品牌鸡蛋发展很快，五花八门、鱼目混珠、眼花缭乱，随着城市化进程的加快和超市消费的快速增长，以及大型蛋鸡养殖企业的出现，促进了品牌鸡蛋的发展，蛋鸡企业也意识到和普通农户比自己生产的鸡蛋成本高，不树立品牌卖高价根本就无法生存。随便一个超市，鸡蛋品牌多达十几个，品牌鸡蛋的价格也是高的离谱，是普通散装鸡蛋的3倍甚至十倍，不利于鸡蛋品牌化运作。更有公司一旦树立了自己的品牌，就到处搞贴牌化生产，只管收取贴牌费，鸡蛋在当地销售，鸡蛋的质量根本不把关。所以还是应该回归产品本质，鸡蛋作为大众居民的日常必需品，和猪肉、牛奶、蔬菜一样，不必过分炒作，溢价率也要降温，不超过50%为宜，蛋鸡企业应该集中精力做好产品品质，让消费者了解整个生产过程可追溯，安全放心即可。

第五、从业人员年龄老化断层问题

现在蛋鸡行业，待遇低、用工难已是普遍现象，尤其是生产一线员工，大多是60后、70 后为主，甚至60后为主力军，80后就很少了。员工队伍平均年龄大都50岁以上，而专业技术管理人员也是80后还有，90后就基本没有了。业内人员总结：养鸡是“好人不愿干、孬人干不了”的行业！形成生产员工不稳定、流失大，管理人员不敢管、怕辞职。甚至很多公司陷入员工提出辞职要挟、公司被动提高待遇的循环怪圈，非常尴尬。由于蛋鸡行业都需要特别的责任心、耐心、细心。重体力劳动不多，大都适合女同志操作，还要有一定的经验和技能，所以保持员工稳定就显得尤为重要。现在行业的设备升级、减少手工操作、减少劳动力，改善工作环境也是迫不得已。这些年人工工资上涨很快，是生产成本中增长速度最快的，也造成了企业的很大压力。

总之，人类生活离不开鸡蛋，蛋鸡行业会一直存在，只是不断进步、逐步完善、提升发展。只要从事这个行业，老问题没了，新问题还会存在。从长期看，没有严重疫情等社会公共事件发生，存栏量大幅度很难下降，养殖利润越来越趋于微利或保本或亏损，养殖成本会不断上升，而鸡蛋价格也很难有大的增长。我们从业者只有保持定力、不能急功近利，有长期规划，正确选择、谨慎经营，紧跟趋势，稳步发展，且行且珍重。