养猪业将呈现“哑铃式”结构，家庭农场和养殖集团最具生命力

过去10年，国内散养户加速退出市场，规模化养殖场发展迅速，家庭养殖主体的规模不断扩大。过去10年，国内生猪养殖结构逐步从金字塔型转为纺锤型结构。我们认为，成本水平及资源获取能力决定了产业结构变迁方向，家庭农场以及大型养殖集团成本相对较低且资源获取能力较强，中小规模养殖场成本偏高，资源获取缺乏优势，因此，我们预计，未来养猪业结构将从当前的纺锤型向“两头大，中间小”的哑铃型结构转变，家庭农场和养殖集团是最具竞争优势的养殖群体。

一、定义不同的养殖群体

在讨论养殖结构变化这个话题之前，我们先对散户、家庭农场式专业养殖户、中小规模养猪场、大规模养殖场做个定义。

按一个产业周期200元/头的历史盈利在计算，年出栏100头以下的养殖户都不是职业养殖户，养殖更多的只是副业。因此，我们定义年出栏规模不足100头的群体为散养户。

在现有技术水平下，农户夫妻两人的家庭农场，在不使用雇工的情况下，一般自繁自养情况下能够养殖年500头左右的生猪出栏(若只做育肥，则可以达到1000-2000头左右)。随着设备的更新以及技术水平的提高，家庭农场的养殖能力也将提升。目前来看，以家庭成员为核心，通过1-2个雇工，家庭农场的管理能力最多可以实现母猪存栏100头的养殖，也就是年出栏2000头。当前阶段，我们定义年出栏100-499头的群体为家庭农场式的专业养殖户。

年出栏万头以上猪场的投资额均在千万元以上。这种投资规模，一般均属于公司化、集团化运作。因此，我们定义万头以上猪场为大规模养殖场。

而夹在专业养殖户及大规模养殖场中间的，年出栏500-10000头的养殖场，我们定义为中小规模养殖场。更细致一点的划分，年出栏500-2999头，投资规模300多万，属于小规模养殖场(这等规模养殖场也有部分是家庭农场)。年出栏3000-10000头，属中等规模养殖场。

二、2007-2015年间，养殖结构从“金字塔”型向“纺锤型”演变

由于畜牧业协会统计的只是场户数及其比例，为了更好的反应存栏规模的变迁，我们在场户数的基础上，根据统计局每年公布的生猪出栏数量，对每个存栏结构中的平均存栏规模做了相对保守的假设，最后得出一个当前的国内生猪养殖的出栏结构。

从数据上看，2007-2015年，生猪出栏结构反映出以下几点变化：

（一）散养户大量退出市场

年出栏49头及以下的散养户从8010.4万户下降到4406.59万户，降幅达45%。年出栏99头及以下的散养户出栏比例从占主导地位的52%下降到占比只有约23%。

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