影响猪饲料适口性的因素及应对措施

1.6 饲养管理

猪舍温度高, 密度、湿度大时, 猪处于一个不舒服的环境, 会造成采食量下降。转群、换料、免疫应激等因素也会对采食量造成影响。

2、改善措施

2.1 使用风味剂

饲料风味剂是一类能为饲料提供特定气味和口味的制剂, 又称诱食剂, 是利用动物对饲料口味的追求来诱导进食, 提高采食量。一些饲料风味剂对某些强烈的异味具有良好的屏蔽特性, 其中温和型饲料风味剂常用来掩盖持续时间较长的“背景”气味, 或用来模仿牛奶和相关产品的味道, 掩盖饲料中因添加维生素、矿物质、药物添加剂等产生的苦味。风味剂中的味道部分可以是甜、酸、咸、苦或鲜味, 但在许多情况下这些味道均包含在其中。饲料中添加味精和食盐能提高猪的采食量和日增重, 提高生产性能。但使用时需要把握用量, 正常生长育肥猪对食盐的需求量在0.45%, 如果盐分从0.45%下降到0.2%, 增重也减少38%。研究表明, 猪主要喜欢甜味或甜酸味, 乳猪日粮中添加150 mg/kg的复合甜味剂可以达到最大日采食量, 同时也可以获得此阶段的最大日增重。甜味剂糖精钠粉碎力度在160目以上, 且必须经过表面疏水处理, 防止与饲料和空气中的水分结团变苦。另还有试验证明, 香味剂具有诱食性和抗氧化功能, 随着饲料贮存时间的延长, 香味剂可以有效缓解饲料的氧化程度。应用风味剂时必须了解猪的习性, 掌握风味与营养的科学知识, 添加过程中要把握用量, 过高或过低都不利于猪采食。

2.2 合理使用饲料添加剂

现在对抗生素的应用越来越严格, 禁抗的呼声越来越高, 绿色安全的抗生素替代剂也就应运而生。如酸化剂、植物精油、酶制剂等。因幼龄仔猪消化系统未发育完善, 分泌胃酸能力强, 胃中的PH小于饲粮中的PH值, 导致胃蛋白酶活性下降, 饲粮中添加酸化剂后可降低PH值,维持胃肠道的酸性环境, 激活酶源, 提高消化酶的活性, 使仔猪采食量增加, 饲料利用率升高。但酸化剂的使用需要注意的是由于其调节胃肠道PH的特性, 可能仅对幼龄仔猪有效, 大猪消化系统发育日趋完善, 胃酸的分泌也逐渐成熟, 酸化剂对其作用可能不明显。植物精油有一种特殊的气味, 添加到饲料中后可以掩盖不良气味, 起到诱食作用, 同时植物精油具有消炎杀菌的效果, 能够保障肠道健康, 提高仔猪生产性能。酶制剂可以根据饲料中存在的底物种类划分为很多种, 常见的包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。酶制剂可以破坏植物细胞壁, 促进动物对饲料中植物籽实的消化吸收;补充动物特别是幼龄动物体内内源酶及刺激动物体内某些内源酶的分泌;使小肠绒毛和微绒毛增高数量增多;消除饲料中的植酸盐、NSP等抗营养因子。但酶制剂的使用需要考虑其作用活性, 寻找合适的添加比例;考虑其饲喂对象, 并不是所有动物都适用酶制剂;检测其质量, 确保安全使用;因为酶制剂都是活性物质, 使用时还需要注意温度及PH。

2.3 消除抗营养因子

抗营养因子严重阻碍了蛋白质和其他营养物质的有效利用, 要提高饲料利用率必须对抗营养因子进行处理, 使其失活、钝化。众多学者对此进行了广泛的研究, 通常采用物理法、化学法、生物法等进行钝化处理。

2.3.1 物理法

物理法主要包括热处理及机械加工处理。抗营养因子中大部分具有热不稳定性, 通过热处理可使蛋白酶抑制因子、凝集素、脲酶等热敏性抗营养因子钝化, 包括蒸汽处理、浸泡蒸煮、炒烤与加压烘烤处理、热风喷射钝化技术、膨化处理、微波处理、微粒化处理等。机械加工包括粉碎、去壳、脱种皮等, 很多抗营养因子主要存在于作物种子表皮层, 通过机械加工处理使之分离, 即可大为减少抗营养作用, 但此法会提高生产成本。

2.3.2 化学法

化学处理的原理为化学物质与抗营养因子分子中的二硫键结合, 使其分子结构改变而失去活性。张建云等研究表明, 5%的尿素加20%水处理饲料30d可取得最好效果, 此时胰蛋白酶抑制剂活性降低78.55%, 饲料中加入适量蛋氨酸或胆碱作为甲基供体, 可使单宁甲基化, 促使其排出体外。研究表明2%石灰水或1%烧碱水溶液浸泡棉籽24h, 再用清水洗脱, 即可除去大部分棉籽醇。Sissons用65%~70%的乙醇在70~80℃下处理后, 大豆蛋白的抗原性可明显降低。化学方法方便有效, 对不同的抗营养因子均有一定的效果, 但会在饲料中残留化学物质, 同时降低饲料适口性, 影响品质, 同时脱毒液排出会造成环境污染, 因此生产中不宜大量使用。

2.3.3 生物法

生物法主要是通过微生物发酵或酶制剂处理来消除部分抗营养因子。抗营养因子的钝化研究中最具有应用价值的酶有植酸酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露糖酶、果胶酶等。植酸酶是应用最广泛的单一酶制剂, 能水解植酸和植酸盐, 释放磷并使植酸抗营养作用消失在养猪生产中, 给猪饲料中添加植酸酶, 可以使磷的利用率提高50%~70%, 蛋白质和氨基酸的消化率提高2%~5%, 排泄量相应减少。发酵法是一种传统的消除抗营养因子的方法, 微生物发酵过程中可消除植物原料中的抗营养物质, 有利于动物消化吸收, 还能产生可消化蛋白和小分子肽, 提高饲料的蛋白质水平, 使饲料适口性提高, 采食量增强, 饲料利用率增高。

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