2017年水禽产业发展现状、未来发展趋势与建议

■  市场供需矛盾问题突出

在供给侧结构调整进展慢的背景下，水禽产品供需矛盾已从原来的数量矛盾转化为质量矛盾，新的供需矛盾凸显，主要体现在：①水禽产品市场供应量日益增多、市场价格日益走低；②产品同质化现象严重，质量信誉高、风味难替代的产品少， 竞争力差；③产能过剩，地方性、特色性产品缺失，生产结构不适应消费需求变化。

■  饲养方式快速升级引发产业震荡

外部环境对水禽产业发展提出了新标准和新要求，需迅速调整产业结构，提升技术，转变养殖方式。

■ 品牌建设需要加强

我国水禽品种、养殖规模、养殖技术、产品品质已达国际先进水平，食品的安全性、营养性、品质不容置疑，但品牌建设力度不足影响了产业快速发展与行业进步，特别是水禽产品消费具有明显的区域性特点，导致大多数水禽品牌产品只是地方性区域性品牌，市场全覆盖能力弱，占有率低。

4、水禽产业未来发展趋势

规模化、集约化、标准化进程加速；一、二、三产业融合发展，新的生产经营模式不断涌现；节本增效、提质增效的绿色健康养殖将成为技术研发主体；水禽产品消费趋向多样化和精细化。

5、2018年水禽产业发展建议

5.1 推进产业科技进步与竞争力。坚持技术研发的需求导向，育种方面应加强地方性优质品种的培育，以满足消费者对地方名、特、优水禽产品的需求；营养与饲料研究方面，从追求料肉比转向追求成本收益率，发展优质、高效的水禽养殖、加工产业；疫病防控与养殖技术结合，改善动物生长发育、生产的环境条件，降低疾病发生率；调整饲喂方案和饲料组成，实施精准饲喂，提质增效。强化屠宰、贮藏及深加工环节的技术进步，重视水禽产品多样化研发。依靠养殖加工技术创新，生产风味独特、营养价值高、受市场欢迎的水禽产品，以适应消费需求多样化的市场发展趋势。

5.2 加快产业结构调整，促进产销平衡。通过跟踪观测水禽产品市场销售状况，掌握市场需求动态；根据市场需求导向，调整技术结构和产品布局，推动水禽产业结构优化。通过产品市场细分与结构调整升级，提高水禽产品供给与消费者需求的匹配度。通过实施水禽产品标准化生产、品牌创建、质量安全监管，推动水禽供给品种和质量与消费需求更加契合。

5.3 推进品牌建设。倡导和引导水禽企业树立品牌观念、增强品牌意识，通过完善水禽产品质量体系，不断创造新的水禽产品品牌，用品牌带动水禽产业发展；加快推进水禽产业供给侧结构性改革，通过经营模式转换全产业链布局，使水禽产品质量得到有效控制，发展迈向新台阶。

5.4 调整产业布局，加快开拓农村市场。面对农村日益增长的肉类消费需求，相关水禽养殖加工企业应积极调整生产加工布局，加大对冷链物流体系的投入力度，使冷鲜肉跨地区供应更加便利，以便适应消费者的鲜肉消费习惯，降低活禽跨地区运输引起的疫病传播风险。

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