2017年蛋鸡产业发展情况、未来发展趋势及建议

1  2017年蛋鸡产业生产与贸易概况

1.1 国际方面

➤  生产

2017年，美国蛋鸡存栏量继续保持增长态势，生产成本小幅降低。至2017年11 月，美国蛋鸡存栏量达3.1 亿只，同比增加8.5%。1—11 月鸡蛋平均生产成本为59.87 美分，同比减少1.3%；1—11 月白壳鸡蛋平均零售价格为每打57.6 美分，同比提高8.6%。

欧盟鸡蛋产量略增，蛋价提高。据欧盟预测，2017年欧盟鸡蛋产量约为770.2 万t，同比增加0.5%。2017年1—11 月欧盟鸡蛋价格较2016 年同期上涨43.1%。

日本蛋鸡养殖规模进一步扩大，鸡蛋批发价格提高。2017年2 月，日本蛋鸡存栏量达1.361 亿只，同比增加1.1%；养殖规模在10 万只以上的农户占蛋鸡养殖总户数比例为16.1%，较2016 年提高2.5%。2017年4— 10月鸡蛋批发价格平均为203日元/kg，同比提高2.5%。

➤  贸易

美国蛋品出口量大幅增长，1—9 月出口量同比增加26.7%，其中加工蛋品出口同比增加73.3%， 壳蛋出口同比减少9.5%。美国国内鸡蛋消费小幅增加， 人均鸡蛋消费较2016 年增长1%。

欧盟鸡蛋出口量大幅减少。受禽流感和“毒鸡蛋” 事件影响，欧盟鸡蛋消费量较2016 年减少0.1%。1— 9 月欧盟蛋品进口量为1.58 万t，同比减少6.6%；蛋品出口量为16.25 万t，同比减少11.2%。

日本家庭鸡蛋消费量和进出口量均增加。2017 年4—9 月，日本家庭鸡蛋消费量同比增加0.9%。1—10 月，日本鸡蛋和蛋黄的进口量同比增加6.6%，液蛋进口量增加6.1%， 美国仍是日本第一大蛋品进口来源国。日本蛋品出口额同比增加13.9%，出口量同比增加16.9%。

1.2 国内方面

➤  生产

2017年1—11 月我国在产祖代种鸡平均存栏同比增加5.2%，在产父母代种鸡平均存栏同比增加3.1%，蛋种鸡产能仍然维持过剩状态。由于2017年上半年鸡蛋价格大幅下跌，商品代蛋鸡存栏据此做出相应调整。1—11月商品代蛋鸡平均总存栏同比减少9.0%。虽然只鸡平均单产维持较高水平，但累计鸡蛋产量同比下降6.9%。

➤  贸易

2017年，我国蛋品贸易总量有所增加，但贸易总额略减。其中，蛋品出口额小幅减少，进口额小幅增加。2017年1—10月蛋品贸易总额1.554 亿美元，较2016 年同期减少0.12%， 其中， 蛋品出口额1.552亿美元，占蛋品贸易总额的99.87%，比2016 年同期减少0.25%；蛋品进口额约为11.444 万美元，比2016 年同期增加0.75%。

在进口品种方面， 2017年主要进口孵化用受精鸡蛋和其他蛋黄、其他去壳禽蛋3 种。2017年1—10月孵化用受精鸡蛋进口额占蛋品进口总额的13.49%，其他蛋黄进口额占1.52%，其他去壳禽蛋占84.99%。2017年1—10月中国出口的主要蛋品品种仍是鲜鸡蛋，出口额为9 300 万美元，占中国蛋品出口总额的59.88%。

中国香港依然是最大的蛋品出口市场，第二大出口市场是中国澳门，第三大出口市场2016 年为日本，2017年则是韩国。可见， 东亚地区仍是我国蛋品出口的最主要地区，前三大市场所占份额占中国蛋品总出口额的83.74%。

2017 年我国蛋品出口五强省份格局发生变化， 2016年蛋品出口五强省份为湖北、广东、辽宁、山东和福建，五省蛋品出口额占我国蛋品出口总额比例分别为28.65%、27.52%、16.07%、9.28% 和6.67%。2017年1—10 月五强禽蛋出口省份分别为辽宁、湖北、广东、山东和福建，占全国蛋品出口总额比例分别为31.54%、31.23%、15.08%、7.87% 和7.80%。五强省占我国蛋品出口总额的总比例从2016年的88.19% 增加到2017年的93.52%。

2  蛋鸡产业技术研发进展

2.1 遗传改良技术

国际蛋鸡育种研究主要进展集中在3个方面：一是分子遗传学研究，二是福利养殖政策下的蛋鸡育种新思路，三是遗传机制解析和表观遗传学研究。国内研究则主要集中在地方遗传资源利用、品种创新与持续选育、优势基因挖掘3个方面。

2.2 营养与饲料技术

目前，国际上相关领域的主要进展集中体现在2个方面：一是研究调节和改善动物营养代谢过程以增强动物的抗病力。二是以生态安全为目标研究利用营养平衡原理，通过减少配合饲料中某一种或几种营养成分含量以降低环境污染和节约资源，主要针对N、P、Zn、Cu 等元素的超量排放开展多方面研究。

国内营养与饲料技术领域的研究主要受环境友好型饲料技术、精准营养技术和在线饲料配制技术、鸡蛋品质亟需改善等需求驱动。在环境友好型饲料技术的需求方面，研究有效的替代产品或技术成为关注焦点。另外，养殖场也开始主动选择饲用抗生素替代技术。在精准营养与饲料技术方面，饲料营养价值的在线检测，并以此为基础开展精准饲料配制技术已经成为养殖场和饲料企业增加盈利的重要手段之一。在鸡蛋品质改善方面，目前关注较多的包括营养成分、货架寿命、蛋黄颜色、蛋壳质量等。

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