2018年蛋鸡产业竞争格局分析

1 品种需求多元化，种鸡场单批次供种能力增强

随着人们消费水平的提高，鸡蛋消费结构调整，下游对鸡蛋品种需求趋于多元化，致使种鸡品种需求多元化增强，粉壳、白壳鸡蛋市场份额有所增加。据峪口禽业数据显示，我国褐壳蛋需求占比58%，粉壳蛋占比40%，白壳蛋、绿壳蛋均为1%。国内自主育种品牌逐渐崛起，京红、京粉、农大3 号、农大5 号、新杨系列、大午粉、大午金凤等国产品种养殖户认可度明显提高。由于近年来鸡蛋价格波动较大，蛋鸡产业逐步调整，种鸡企业之间不断兼并整合，种鸡场数量大幅减少，集中度不断提高。据统计，目前调查的全国15 家种鸡企业父母代存栏量在全国占比高达65%，其中仅峪口禽业、华裕农科、晓鸣农牧3 家占比达35.95%。目前家庭式养殖（3 万~5 万羽）是未来养殖的主力军，同时自2015 年以来百万级蛋鸡养殖不断增加，规模化养殖成为趋势。随着规模化养殖程度的提高，为满足市场需求，种鸡场单批次供种能力增强（图1）。

图1 规模化种鸡场父母代存栏

2 消费驱动生产，产业模式推陈出新

随着蛋鸡产业规模化发展、养殖技术提升、食品安全意识增强，种鸡企业、蛋鸡养殖（饲料）企业发展重点从生产端向需求端转化，多以终端市场需求为导向，运用大数据（平台）、金融资金、生产技术等整合产业链资源，实现满足客户/ 消费者需求、具有品牌价值的终端产品。种鸡企业保障品种安全、后期服务，制定品种的品牌战略；养殖/ 饲料企业打通养殖、消费端，在节约饲料成本基础下打造品牌鸡蛋，提升产品溢价能力。如：峪口禽业——智慧蛋鸡APP、北农大——蛋e 网交易平台、伟嘉集团—— 嘉农在线服务平台等产业模式。

3 消费结构多元化，“三足鼎立”格局初现

目前国内鸡蛋消费仍以鲜蛋为主，蛋品加工稳步发展，在鸡蛋消费刚性增强背景下，鸡蛋消费多元化更加凸显。消费观念的改变导致高质量品牌鸡蛋备受消费者喜爱，区域性品牌鸡蛋发展势头良好，同时地方特色（配套系）鸡蛋发展迅速，粉壳蛋、绿壳蛋、土鸡蛋消费量明显增加。根据业内专家的估算，到2016 年年底，地方特色（配套系）蛋鸡的总养殖量达到2 亿只。

另外，我国是水禽生产和消费大国，水禽蛋消费形式多样。据中国畜牧业协会数据显示，2016 年我国蛋鸭存栏2.32 亿羽，鸭蛋产量约为391 万t。故此，2018 年我国禽蛋消费多元化愈发增强，配套系鸡蛋、地方特色鸡蛋以及水禽蛋的“三足鼎立”局面初现（图2）。

图2  2011—2016年蛋鸭存栏趋势

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