贵州省蛋鸡产业考察报告

一方面贵州境内鸡场的产能理论上讲，若按照被调研企业的论述“能够满足贵州省内市场的需求，区域内供需处于一种平衡的状态”，但实际上基于巨大的价差和市场利润，仍有大量跨省鸡蛋贸易的存在，从省外的云南、湖北、黑龙江每年调入省内的大码蛋的贸易量约占到省内总贸易量的30-40%，其中云南外调蛋占到70%，湖北蛋接近30%。

不仅仅基于价差因素会导致鸡蛋大量内调，区域消费水平较低也是导致鸡蛋内调的主因。基于养殖成本的因素，贵州（如毕节）本地出场蛋价格平均比外地蛋高20元左右/箱，由于当地市场消费水平较低，本地优质鸡蛋在本地市场滞销也无法获得较大的溢价空间，于是催生了云南（陆良）、湖北（浠水）、四川、黑龙江等外地蛋进入到了当地中低端市场。据调研数据显示，外调蛋的比例大约占到了毕节消费市场的30%。

另一方面，贵州属于云贵高原地区，海拔高，人口密度较少，加之冬暖夏凉，自然生态环境相对较好，此外由于运输成本较高，被调研的蛋鸡养殖场全程饲养成本多在3.5元/斤左右的水平。基于生态环境的优势和较高饲养成本，为了覆盖养殖成本，提高商品的溢价空间，贵州省的蛋鸡养殖场其出售的商品蛋几乎都拥有自己的独立品牌。一方面为广深销区品牌蛋销售商提供货源，按对方要求，制定包装，做中间环节的大宗品牌鸡蛋货源供应商，与此同时，也在广深等地开办经销处，配备营销人员，将贵州本地鸡蛋通过喷码、包装等处理后，直接配送终端消费者或供港，使其利益最大化。目前毕节走广、深的中间成本是7元。当地报价习惯是以含箱50斤为基准，净蛋价减去5斤箱皮。

此外，贵州市场鲜蛋零售消费具有区域差异性。消费者多喜以直接购买一托盘鸡蛋的消费方式，其鸡蛋大多不论斤卖而论个卖，所以大码鸡蛋很受消费者欢迎。因而区域内43斤以下的中小码鸡蛋由于缺乏本地消费习惯的支撑，主要外销到广东、广西、江浙一带。贵州毕节地区还有一个明显区别于外界的特征：以蛋重进行相应标号划分:0号蛋:＞50斤/箱、大0蛋:＞52、1号蛋:48-50 、2号蛋46-47、3号蛋:45-47斤，蛋重越大越俏销。

2、贸易代表区域——贵阳市金关农批市场

金关农批市场为贵阳当地4大（金关、后坝等）蛋品集中交易的一级批发市场，也是鸡蛋交易量最大的市场。目前有商户60余户，鸡蛋日交易量达到6000箱(含皮50斤/箱)左右，该市场也兼营其他农产品。贵州市场的鸡蛋定价主要依据该几家市场的综合成交价而定。日前，各家经销商档口日均鲜蛋销售100-200件。该市场目前主要代销大型养殖企业出场的蛋品，涉及的大宗品牌供应厂商包括“柳江”、“土老哥”、“圣迪乐”“绿源”、“个个香”、“长生源”等。

市场商户一般会与作为规模化鸡场的供应商签订购销合同，部分商户代销规模鸡场的蛋品时需要向养殖企业缴纳2-3万的保证金，以约束商户能够在当市场采购价低于养殖企业出场价时，商户仍能够按原定计划采购其出场的鸡蛋。按个体商户交易规模不定，规模化鸡场与商户一般会约定隔日送一次货，彼此间现款结算。商户下游的销售渠道主要包括零售、二级农贸市场、食品企业、团体食堂、部分商户自营品牌鸡蛋走中小型商超渠道。

市场和商户目前“去中间化”或渠道分流比较明显。2014-2015年时市场韩姓商户每月成交量达2万箱，日前仅9000箱/月。由于部分养殖企业直接接通了与下游渠道的对接，越过了一批这一环节，此外随着区域内养殖规模的提升，有更大量的中间经销商随之进行渠道匹配，竞争异常激烈，渠道分流现象也日趋严重。

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