前几年的“火箭蛋”不仅刺激了业内企业扩大规模，而且吸引了业外资本大举进入蛋鸡产业，造成行业产能过剩，导致蛋价剧烈波动，产业链各类风险逐步凸显。2017年鸡蛋价格屡创新低、蛋鸡企业频频亏损就是典型例子。
如何正确认识中国蛋鸡行业，如何有效控制风险，近期，北京市华都峪口禽业有限责任公司董事长孙皓，发表《中国蛋鸡行业风险防控——智慧蛋鸡在中国》主题演讲，用峪口禽业40年的养殖经历和他本人31年的亲身经验，解读中国蛋鸡的未来之路。
一、中国消费市场的特点是多元化
中国与欧美等国家在鸡蛋消费方面有一大不同就是多元消费。在中国市场，褐壳蛋占58%、粉壳占40%，白壳蛋占1%，绿壳蛋占1%；而美国市场白壳蛋占95%，褐壳蛋仅占5%。
二、中国蛋鸡养殖的特点是四个密集
1、养殖密集：在很小的区域内养成千上万，甚至几万只鸡不是闹着玩的。
2、资金密集：一只鸡养到160天，饲料产蛋收支基本平衡，这时累计需要投资150元，那么1万鸡就需要150万，这不是一般人能干的活。
3、技术密集：防疫、管理、配料没有一项不是专业人士能干好的，需要专业的团队。
4、经验密集：啥时间该上鸡，啥时间该卖鸡，需要经验；与饲料、疫苗厂家业务员、买鸡的、拉蛋的要天天打交道，也需要经验的积累。
三、中国蛋鸡产业所面临的风险：
蛋鸡是一个生命，是一个小的活的机器，一生经历500天，不能出一丁点儿差错。
中国蛋鸡产业面临着几大风险：
1、规模风险：养殖户分散而小，5万只以下养殖户存栏所占的比例达到91.8%。从另外一个角度说明，小规模的生命力，大规模的风险性。（见表1） 2、经营风险：生产、经营效率偏低，三年一个行业周期，盈利水平不稳定。2016年每斤鸡蛋平均盈利 0.48元，而在2014年每斤鸡蛋平均盈利 0.88元。而今年上半年又面临巨额亏损。（见表2）
|
