五大升级版专卖店典范
新鲜产品专场店目前有5 种形式，对于企业而言，这5 种形式都可以做更好的细化。
典范一：光明随心订，跨界生鲜的电商雏形
很多创新是在改变消费者，也是在顺应消费者的需求。“光明随心订”之前就是一个普通的鲜奶屋，但是后来发现顾客对于场所的要求越来越高，因此将整个店形象做了提升。在销售牛奶的冷柜中，也增加了肉制品、鸡蛋、面包、大米等，一部分店还曾经尝试过销售苹果、香蕉等。
我认为，懂得选择喝鲜奶的人是对生活品质要求相对比较高的，他们认为新鲜的生活方式更重要。因此，未来我们不仅仅能够提供鲜牛奶的订购和配送，还要能够提供家庭一站式服务，建立一个生鲜的O2O电商运营体系，能同时订购蔬菜、鸡鸭鱼肉等，让所有冰箱里面的东西都创造价值，利润点也不仅仅限于牛奶本身了。
典范二：健康飞扬鲜奶吧、一鸣真鲜奶吧，满足刚需的大众化连锁+典范三：健康飞扬鲜奶吧、益加鲜奶吧，个性化的烘焙连锁。
这类店牛奶与面包的销售额能够达到3:2。也就是说，看上去真的是一家面包房，也是一个烘焙连锁，牛奶销售的面积仅仅有一个冰箱那么大，但是能够给企业带来60%的牛奶的销售额。
这类店面的要点主要有：
一是，都有很多座位，当牛奶与面包结合在一起成为刚需的时候，我相信，产品将消费者的需求提升了。即使在中国经济下行的大环境下，高收入人群的消费需求其实没有变化。而这些高收入人群的消费发生在哪里？一定是新鲜的。
二是，这类专卖店的档次都相对比较高。大家可能很难想像，这样的店开出来的结果是从产品的成本来算，当天就可以盈利！但即使是3 个月以后盈利我觉得都太早了，应该慢一点，让更多的消费者进入。
三是，推广的生动化需要多种形式。一家相对更高端的专卖店，曾做过将一头小牛拉到店外的活动，很多人排队参与，虽然这家店的蛋糕和面包价格相对已经较高。这说明人们对高端店的需求还是非常高的，乳品企业远远没有满足。
典范四：新希望鲜生活奶亭，社区便利风景线+典范五：自动售卖机，专卖店中的无人机
鲜生活奶亭和自动售卖机，能够让更多的消费者在身边看到。它们特别像一个小小的便利店，但是以奶为主题。武汉光明的自动售卖机做到了1 000 台，遍布了整个武汉以及一些地级市中的地铁、学校、医院和人多的地方。其销售收入将近1 亿元（单价均为3.50 元，配送费为0.6 元左右），这还未计算广告带来的巨大收益，它们对品牌的帮助是非常大的，对于专卖店是很好的补充。
送奶上户，三大模式创造可观利润
送奶上户有大商模式、小商模式和直营模式3 种，均可创造比较可观的利润。如北京三元采用的是大商模式，江西阳光是直营模式，福建长富采用的则是小商模式。
1. 北京三元一共有10 个经销商。2008年底我们开始服务三元的时候，三元的送奶上户业务为22 万份，到了2013年11月的时候已经达到了80 万份。对营销接触更深入的朋友一定会对60 万份的增长很惊讶。2015年时，达到峰值85 万份，给三元带来的是1 亿元的利润。
2. 江西阳光从2008年开始到现在扎实开展送奶上户工作，2015年鲜奶配送到家超过70 万份，利润超过1 亿元。
3. 福建长富采用的就是网格化的小商模式，以2 公里为半径，以4 平方公里为一个小地盘来做网格，网格化设立站点。
送奶上户，四大体系成就O2O
送奶上户是一个最原始的O2O，已经做了几十年，但线下到线上还有很多没有做到位，仅仅是把牛奶送到家了而已。移动互联的快速发展，使送奶上户有很多工作、有很大的空间去做。
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