作为第一个生鲜品种在大连商品交易所成功上市，鸡蛋期货从一开始就成为市场瞩目的焦点。从鸡蛋现货的角度看，国内蛋企的分布、生产和加工的特点、以及最近两年对鸡蛋价格影响颇为明显的政策信息，都无时无刻不牵动的鸡蛋产业链条上的生产者们。一头连着百姓的餐桌，一头牵绊着行业的未来，鸡蛋期货的到来为产业发展，提供了更多的可能性。而纵观鸡蛋期货上市这一个多月的时间内，基本面、政策面、季节性因素甚至于和鸡蛋关联度颇高的玉米、豆粕价格的变动都成为至关重要的影响因素。
那么目前鸡蛋行业整体的情况如何？行业的结构特点有何变化？以及如何运用期货市场，如何精准定位自身？带着这些问题，我们有幸采访了中国畜牧兽医学会副秘书长，博亚和讯公司合伙人，国内鸡蛋行业权威人士马闯老师，来为我们梳理和解读。
相关数据显示，中国是世界上最大的鸡蛋生产国。而且中国鸡蛋的产量仍在持续的增长。有关这一点，马闯老师也对此进行了证实。马闯老师介绍：我们的团队有一套非常完善的检测系统，经过测算之后，虽然目前国内蛋鸡数量增幅不明显，不到1%，但是实际存栏的蛋鸡数量仍在持续增加。鸡蛋的生产也是稳定的。另外，饲料在蛋鸡养殖成本所占的比重是非常大的。大部分的企业高达70-90%的占比是饲料成本。而玉米和豆粕的采购显得尤为重要。一旦发生了鸡蛋价格下跌，养殖户会选择延长老鸡的淘汰，同时配合调整饲料的质量，降低成本。
秋冬季节之后，广东、深圳、江西等地相继出现了人感染H7N9禽流感病毒的病例。而在2013年上半年，人感染H7N9禽流感病毒事件余温未消，对于当前事件对禽类养殖的影响几何？
马闯老师首先就当前部分媒体对该病例的报道进行了澄清。马闯老师认为：目前国内部分媒体对报道的说法有失偏差。鸡得了流感，视为禽流感。而人得了流感，则是流感。不管是上半年的事件还是目前的几例病例来说，应该叫做人感染H7N9禽流感病毒，但是部分媒体却失真的报道。既在误导大众、不负责任，也对行业、产业发展引起不好的影响。从当前情况看，流感病毒没有呈现出恶性扩大的趋势。而当前蛋禽养殖受到的冲击也明显弱于上半年。在回顾上半年疫情影响程度时，马闯老师也介绍：黄羽鸡相对影响最大，而白鸡屠宰之后可以冷藏，可以有所缓冲。
马闯老师也对常态化鸡蛋行情的价格运行周期做了详细解读，在提到近几年影响价格的因素中，侧重对几个因素进行了总结。马闯老师介绍：正常情况下，鸡蛋养殖的效益最好的时间节点，往往集中在春节之前和中秋之前。很容易理解的是节日消费对鸡蛋需求起到了相当的提振。但今年鸡蛋价格的启动低于预期。
首先是应相对充足，其次是疫情这样的公共卫生事件，造成了需求的阶段性阻塞，第三是在2012年12月4日公布的“八项规定”影响力持续，造成了包括月饼、白酒、淀粉糖等品种在内的加工、消费的下降。今年的9月份，传统的节日效应提振即非常的短暂。鸡蛋价格在短暂的上涨之后，随即出现下跌。（备注：八项规定是习近平总书记于2012年12月4日召开的中共中央政治局会议，审议通过的中央政治局关于改进工作作风、密切联系群众的一项决议。中共中央政治局2012年12月4日召开会议，审议中央政治局关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定，分析研究2013年经济工作。中共中央总书记习近平主持会议。会议一致同意关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定。）当然，马闯老师十分肯定，虽然短期影响较为明显，但政策的出台对行业长期的发展还是积极的。
众所周知，鸡蛋不易于长期保存。快进快出的模式是被大部分生产和销售企业所使用。尽量缩短中间环节，能够让民众在消费上更加放心。所以马闯老师也共享了这样的数据：通过对中国对鸡蛋的消费方式的统计看，国内95%甚至是以上都是鲜蛋消费，不足5%是商业加工产品用。而且具备季节性特点。同时国家蛋鸡产业技术体系上看，70%的鸡蛋是经由蛋贩来经销，15%是自销，比如我们所熟知的品牌“德清源”“韩伟集团”“正大集团”等等。而余下的15%则是通过混合的方式进行经销。中国目前蛋鸡的养殖规模也相对良莠不齐。尤其中小规模的蛋鸡养殖，发展的没有规模化，集约化型养殖企业发展的理想。
可想而知，在庞大的数字背后，其实有着国内蛋企生存的无奈，尤其国内目前缺乏行之有效的，对蛋企、蛋贩的销售的行业规则和规范。而这个规则的建立，仍需要时间。
对于目前鸡蛋期货的上市，马闯老师也表达了自己的想法。马闯老师认为：作为价格发现的工具，期货市场有着不可替代的功能。但是在入场之前一定要评估好风险。目前在鸡蛋期货市场参与者中，占有较大比例的可能是鸡蛋经销商，而传统大型的规模型企业依照自身品牌的价值，参与的相对不高。中小企业的抗风险能力较差，也可能会对期货市场望而却步。所以鸡蛋的营销者们现在当属是鸡蛋期货市场的中坚力量。
对于鸡蛋期货，尝试和发展是必经之路。对价格的指导作用在未来一定会实现。而在初期的试水的过程，一定要精准定位自己的身份，评估可能发生的风险，亦不要对期货市场报有过于决定性的操作。尤其在现在信息爆炸的时代，包括鸡蛋期货在内的所有期货品种，会受到各种各样因素的影响和牵制。对自己有足够的了解，同时希望行业能够出现具备相当资质的第三方信息平台，让信息与产业实现无缝对接，同时利用好期货价格发现的功能，鸡蛋行业将会稳健发展，更是会为国民提供更为健康的食品。
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