◇杨俊琦（河北工程大学） 1、家禽产业现状
1.1蛋鸡产业
1.1.1世界简况
目前，全球蛋鸡存栏超过62亿只，有壳蛋产量（包括种蛋）达到6500万吨。亚洲鸡蛋产量占全球的61%，全球前四位的鸡蛋生产国分别为中国、美国、印度和日本，排在第五位的是墨西哥，俄罗斯降至第六位。美国前60户饲养1.6亿只，占总存栏量的61%，疫病较少发生，养殖户利润可观。
1.1.2禽蛋消费情况
有壳蛋出口量不足全球产量的2％。欧洲大约占全球三分之二的贸易量，而亚洲仅占全球贸易量的23％。在亚洲，有壳蛋出口量排在前三位的国家分别为中国、印度和马来西亚。
目前，德国是全球最大的鸡蛋进口国，荷兰和法国捷克也逐渐成为鸡蛋进口大国。
美国保持液态蛋出口优势。其次是荷兰、法国和西班牙等欧洲国家，进口液态蛋主要是德国、比利时、法国和日本。
蛋粉最大的出口国是美国，第二大出口国是印度，其次为欧洲的法国、荷兰、德国和比利时。最大的蛋粉进口国是丹麦，其次是德国，日本、英国、荷兰和俄联邦。
1.1.3我国水平
中国是世界上最大的蛋鸡养殖国,我国蛋鸡年存栏常量在14～15亿只（雏鸡、后备鸡、在产鸡），居世界第一位，年产蛋量占世界总量的41%，居世界第一位。尤其是2011年禽蛋产量高达2775万吨, 中国人均禽蛋占有量超过20千克，接近西方发达国家水平。
我国蛋鸡主产区主要分布在华北、华东和东北地区等粮食主产区，其中鸡蛋产量排在前6位的省份是河南、山东、河北、辽宁、江苏和四川。近年来，由于密集养殖区鸡蛋市场价格波动幅度大、疫病严重、运输费用增加、沿海地区进口饲料便宜、养鸡设施的改善等影响，北方许多原来养蛋鸡多的地方存栏量在迅速减少，如河北同比减少了30％以上；过去靠调进鸡蛋的地区，由于养殖技术的解决和地产鸡蛋价格贵的原因致使养殖量大幅增加，如广东、广西等地区。
1.1.4我国目前状况
1.1.4.1年数量增加
从2010年的6月开始至2011年11月份，整个蛋鸡养殖行情持续走高，鸡蛋价格一度出现历史最高价，并且这波利好行情的持续时间长达1年半。蛋鸡养殖过程中长期持续的高利润，立即引起了2011年我国蛋鸡养殖数量的快速增加。在2011年，我国各个省份，正在筹建的和已经投产的十几万只、几十万只的现代化蛋鸡场逐渐增多，甚至上百万只和几百万只的现代化蛋鸡场也逐渐出现。
2010年下半年和整个2011年，蛋价持续高涨，各大中型养鸡场的盈利能力都很高，导致原有鸡场扩容。
2011年的赚钱效应除了刺激行业内的企业扩大规模外，又促进了其他受宏观调控影响的企业投资进入，联想、网易等知名企业纷纷加入到养殖业，正大集团等企业扩大蛋鸡饲养量，峪口、华裕、晓明、北农大等种禽企业也不甘落后，种鸡规模扩大了40％甚至翻番。新进入的大企业，都是大手笔，起步百万只，形成大象和羊群争抢草场的局面。
1.1.4.2其次是价格的下行
2012年开始我国蛋鸡养殖业又一次进入了相对过剩的时期，数量的增加势必拉动价格的下行，这是经济规律。历史经验一再告诉我们，在雏鸡价格最高时接鸡的户往往会赔钱，而捡便宜雏鸡的往往挣大钱。
1.1.4.3成本的升高
饲料、水电价、运输费用，人工、设备投资的折旧成本在上升。 受粮食资源紧张的影响，加之中国主要蛋白原料鱼粉、豆粕80%受制于人，饲料成本必将高位运行。
1.1.4.4疫病防治困难
起步阶段中国不尊重养殖科学的发展正在经受越来越严重的惩罚。疫病防控越来越难，不断出现的变异使免疫次数一再增加，防护成本也逐年增加。新的垂直传播疾病和传染病也不断出现， 2011年又出现了以腺胃炎为特征征状的垂直传播疾病，局部造成较大的损失。兽医专家对病还有分歧，一些专家认为是饲料中的某些物质造成的，另外一些认为是呼肠弧病毒引起的，没有有效治疗方法。
1.1.5专家定位
目前，我国蛋鸡养殖的规模仍是以一万只以下存栏占80%；大规模、超大规模不会是我国蛋鸡发展的主导方向。蛋鸡饲养周期长，资金周转回报不快，业外金融资本的进入不会踊跃。就盈利规模、方式、时间和消费、运输、存储、加工等方面看，我国蛋鸡场以一万只至三万只存栏规模最具竞争力。大场、超大场会出现，甚至百万规模饲养场会有，但这只是前卫牵引型，不会形成垄断。符合中国国情的是一至三万只规模。
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