时间：2013-05-04 点击： 次 来源：阳光畜牧网--湖州晚报 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
这100米如何走，是摆在消费者、企业、政府面前的一道难题，须共同破解。 作为消费者，要逐渐适应禽产品集中配送和冷鲜禽品。 作为企业，除了加大投入，向冷鲜生产转变外，必须提升诚信和责任，当病死鸡鸭“混”进冷鲜，对全行业带来的打击将是巨大的。 作为政府，其对食品安全的监管压力将更大。 改变活禽交易 龙头企业首先迈步 沈建良创建的浙江卓旺农业科技有限公司位于南浔区善链镇。“卓旺科技”集现代育种技术研究、优良种质资源开发利用、种禽繁育推广和饲养为一体。 早在三年前，沈建良就已经预见到了家禽业活禽交易模式的市场风险。所以从去年起，“卓旺科技”总投资1亿多元，启动了规模化种禽生态养殖及副产物精深加工利用项目。这是一个从经典育种、养殖延伸，并拓展禽肉深加工的项目，可以实现水禽健康养殖、屠宰加工、冷链储存及信息化配送全产业链。投产后的年生产能力为精深加工禽类1000万只以上、肉鸭精深加工制品3610吨；鸭蛋制品1万吨、副产品1305吨等。“这个项目，科技含量在全国也是领先的。可惜项目上得晚了。禽流感来得很突然，养殖场的鸭子说卖不出去就卖不出去，为了减少损失，公司只能在外租冷库，进行代加工处理。 ”沈建良说。根据工期，今年年底禽类屠宰、冷链加工及低温配送一体化工程可以投入生产，届时，将实现我省禽类交易的革命性转型。 位于南浔区千金镇的湖州南浔温氏食品有限公司也正在加紧建设中。 南浔温氏食品有限公司是一家禽类食品加工厂，建成后有专门的检验检疫区、自动化屠宰线、急冻库、冰鲜库等全套的食品加工流水线。一年可宰杀2000多万羽鸡，相当于“温氏公司”在湖州每年出栏鸡总数的60%。 张清波介绍说，进入公司屠宰线的鸡都要经过药残检验和疫病检疫，宰杀后立即被投入零下40℃的急冻库，鸡肉的营养和水分被完全保留下来，然后再转入零下18℃的保鲜库保存：“冰鲜鸡是居民未来的消费方向，现在的屠宰和保鲜技术，可以确保冰鲜鸡在一年以内保持现杀活鸡的口感和营养。 ” |
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