生猪市场的十年回顾

时间：2011-04-06 点击：次来源：中国畜牧圈作者：阳光畜牧网 - 小 + 大

新千年前十年即已成为历史。十年，在人类历史长河中只是一瞬间，但对于人类生产活动，甚至具体到一个行业的发展，却有可能发生翻天覆地的变化。养猪市埸在新千年的十年中就是如此。
　　一、养猪生产格局的变迁
　　上世纪八十年代末兴起的专业户养猪模式，经过九十年代，到2006年大概经历了近二十年的发展历程，通过不断的大浪淘沙，演绎着适者生存的达尔文主义的进化模式。此时由专业户生产的生猪产品，已经超过全国生产量的百分之三十，在一些养猪业发达的地区，甚至达到百分之五十以上，在生猪生产领域基本占据了主导地位。
　　2006年的“猪灾”虽然由多种因素引发，但也暴露了“专业户”模式的先天不足。一是资金实力不足，经不起风浪，一场猪灾就让不少专业户轰然倒下。二是防疫意识淡漠，大多没有经过专业培训，导致在较大的疫病面前措手不及。三是养殖管理技术薄弱，导至饲料利用率不高，从而推高了养殖成本，降低了赢利能力。因此导致的“07猪价风波”引起了政府的高度重视，从而强调鼓励规模养殖。凭心而论，这种思维方向引导无可指责，但操作上的失误相信政府最终也会有所反省。
　　政府从07年开始实行鼓励扶持规模养殖至今已过去三年，三年中，表面上的规模化养殖的确有了较快的发展。但要实现真正的规模化养殖，还任重而道远。记得本老倌在08年的一篇博文中曾预言，真正的规模化养猪主导整个养猪行业，预计要二十年左右才能实现。
　　那么目前的养猪业生产格局，应当算是散养、专业户养殖、规模养殖并存的局面，但又以专业户养殖和中小规模猪场养殖占主导地位。其中散养又以母猪养殖为主，专业户和小规模猪场以供应本地区市场为主，而大型养猪场和养猪企业，即是大城市和肉类加工企业的主要货源供应来源。
　　二、市场环境的变化
　　所谓市场环境，在这里主要指社会的消费能力(即市场容量)外部市场（进出口）影响、市场管理的政策导向等诸方面。
　　从社会消费能力来看，由于近年经济的高速发展，城乡居民收入水平不断提高，中国总体已进入温饱型社会。特别是十年中的后五年，人们吃不吃肉已不再受到钱包的限制，而是以有没有消费的欲望来决定。因此，市场容量扩展的空间已经受到一定限制。猪肉每年消费供求形势，主要受其它肉类比较价格的影响和食品安全问题的影响较为明显，而对人们收入增减的影响逐渐弱化。
　　关于外部市场的影响，基于我国既是猪肉生产第一大国，也是猪肉消费第一大国，而且消费习惯是以鲜食为主，因此外部市场的冲击力几乎可以忽略不计。我国猪肉传统只针对俄罗斯、朝、韩等少数国家有少量出口，对进口也有比较严格的限制。而且因进口猪肉价格高昂，口感差，冷冻肉又不适合中国人的消费习惯。特别是欧美国家因所谓“人性化”养殖，小公猪都没阉，猪肉遇热有股骚味，除了哪些“钱多，人傻”的人表示另类，一般中国人是不吃高价进口肉的。如果说外部市场对中国猪市有什么影响，上游原料市场的影响却较大；蛋白原料（豆粕、鱼粉等）主要依赖进口，其影响不言而喻。玉米虽然主要由国内市场供应，且国家调控手段严厉，但因在养猪饲料中占比高，价格变动的影响却不可忽视。
　　关于市场价格调控政策，十年来可以一言以蔽之曰一团乱麻。管理层对猪市规律一无所知，头痛医头脚痛医脚，缺乏前瞻性，是调控失败的根源。其手段主要是：鼓励扶持政策、税费政策、价格管制调控政策。
　　鼓励扶持政策十年内主要有两次大的动作，分别在两次猪价高峰期。第一次在2003年，当时的扶持政策是区域性的，主要体现在各地的“菜篮子工程”补贴和扶贫项目上，而且以宣传舆论为主，如“要想富，多养猪”之类的口号充斥报章杂志，其实际补贴力度与规模与第二次不可同日而语。