4. 建设标准化鸡舍，营造健康安全环境；
①推广密闭型鸡舍，做到舍内环境的可控性。
目前很多鸡场建设时是低投入。环境控制难度大，产品质量难保障。
②注重鸡场绿地建设：
绿化不仅可以美化、改善鸡场的自然环境，而且对鸡场的环境保护、促进安全生产、提高生产经济效益有明显的作用。
③养殖方式：
笼养是主要的生产方式，从动物福利角度考虑，对鸡笼进行改进，面积增多。
空间需求：转身需540~1604厘米2/只；伸翅需630~1118厘米2/只；抖动羽毛需676~1604厘米2/只；整理羽毛需814~1270厘米2/只；刨食540~1005厘米2/只。 目前鸡笼：340~400厘米2/只。
5. 提高饲料品质：
（1）开发新型优质饲料原料；
（2）尽量降低饲料中农药残留、霉菌毒素；
（3）优质全价配合日粮、科学配方、均衡营养、肠道健康。
6. 疾病防治：
原则：预防为主，防重于治，养防结合。
7. 产品质量控制：
（1）制定标准，正确执行：场地标准、建筑标准、生产标准、饲养标准、排污标准、产品标准、无公害标准、绿色标准、有机标准。
（2）对产地认证，改善饲养环境，提高鸡体健康；实行市场准入制度，对产品建立追溯机制。
（3）鸡蛋生产公害分析与关键点控制技术（HACCP）。
全面安全溯源管理：一旦出了问题，可追溯到根源；
“从原料→产品”延伸到“从农场→餐桌”（ “From farm to home”）。
生产环境：
种植：工业“三废”（化肥、农药残留；对水、土壤和空气的污染）；
养殖：不正确使用兽药、饲料添加剂。有意使用违禁药物；
加工过程：屠宰前集中（饲养）；宰杀、分割、冷藏过程；熟食品加工、包装。
流通环节：鲜活产品腐败变质 ；熟食品包装破损；运输车厢、容器、用具；保鲜、货架期处理。
（4）推进品牌经营策略
（5）蛋品增长点：绿色、有机、功能
8. 产品加工，冷链运输
我国产品深加工为4％。美国深加工蛋制品占总产蛋量60％。 日本深加工制品超过40％。 北美，日本和欧洲大约300多家加工厂把世界30％的禽蛋加工成禽蛋制品。
四、生产组织形式
1. 美国蛋鸡生产模式：被称为“现代蛋鸡业”的典型代表，其特征表现为：规模化、机械化和设备化；精饲料、资本和技术密集型的高投入高产出模式。
美国地域广阔、土地资源丰富，但劳动力紧缺、人力成本高，而资金、技术实力雄厚，因此，利用现代企业组织形成规模化、机械化和设备化大生产的畜牧业生产经营模式，有利于有效提高稀缺劳动力资源的劳动生产率，同时也大大提高了资金和技术的使用效益。
2. 欧洲蛋鸡生产模式：适度规模化的蛋鸡业生产经营模式。
指西欧的德国、法国、荷兰、奥地利等几个欧盟成员国的蛋鸡业经济发展模式。这些国家的共同特点是土地和劳动力资源相对稀缺，资本和技术实力雄厚，因此，在发展蛋鸡业经济过程中，选择了资本密集和技术密集、以机械作业为主的集约化家庭农场的发展道路。
欧美畜牧业结构中的养猪业和养禽业具有朝更大规模化方向发展的趋势，一方面是因为资本对于规模化效益的追逐，另一个重要的因素是饲料业的发展也向着规模化生产的方向发展，而主要的饲料生产企业已经成为畜牧业企业生产链条中的一环。
|
