2．优质奶源不足
实际上，如果从生产设备和加工工艺而言，目前中国乳品企业已经和世界的先进水平相差无几。真正制约乳品安全的是原料奶的质量，乳制品行业竞争的加剧，也使许多企业意识到，要获取竞争优势，必须拥有奶源，尤其是优质奶源，因此，企业间的奶源之争将更加残酷。
我国乳制品发展的状况是，生产、加工和销售不平衡，中间强、两头弱。体现在加工能力强，设备、工艺先进，但奶源基地建设薄弱和乳制品销售薄弱，特别是奶源基地建设薄弱。据了解，我国目前实际日处理鲜奶量只有加工能力量的1/3左右。奶源不足是奶业发展的突出问题。此外，奶源建设也很不均衡，某些奶源基地过度集中，导致局部地区或某些企业奶源过剩。
此外，奶源质量的高低与奶牛养殖模式息息相关，发达国家奶源模式早已实现规模化养殖，机械化挤奶；而我国奶牛养殖牧场只占30％左右，仍以农户散养为主，约占70％左右，平均每户规模仅有2－3头。我国牛奶生产的集约化程度低，组织化程度低，牛奶质量难以控制，这增加了出现产品质量安全问题的可能。为提高国内生鲜奶的竞争力，有关专业协会应引导奶制品生产企业加强对奶牛养殖户的指导，使奶牛养殖与奶制品生产销售能紧密结合，培育、扩大优质奶源，促使我国奶牛养殖模式由粗放型向集约型转变，以确保乳品源头的安全。
3．价格战严重
随着乳业竞争的加剧，在产品质量或功能基本处于同一水平的乳制品生产企业，为了抢夺市场份额，纷纷将价格作为最有效和常用的武器和手段。价格战是一种“伤人不利己”的竞争策略，而且又最容易患上“反复症”，即企业为了保持竞争优势，使价格战无法停止，只能不停的进行下去。随着国内乳业企业跳楼性的价格“肉搏战”，乳业将进入微利时代。
4．广告狂轰滥炸
近几年来，广告已成为乳业企业抢夺、巩固市场，树立企业品牌必不可少的手段之一。电视广告、终端促销广告、POP广告、互联网广告、户外广告等等，已成铺天盖地之势扑向每一个消费者。随着蒙牛成为“央视广告”领军标王，也意味着中国乳制品行业进入广告大战时代。广告，固然能够为企业打开一片市场，但市场竞争更应该着重考虑投入产出比率，如果投入产出的差距越来越大，高投入、负产出的企业将会失去竞争能力，最终走向市场末路，被竞争对手淘汰。
5．渠道战
渠道是产品通向销售终端的“管道”，渠道的通畅与否，直接影响到企业的获利能力。目前国内乳业企业在渠道建设方法仍存在不少问题：臃肿化、拥挤、堵塞、重复建设等。经销商渠道是乳业最主要的渠道，为了争取经销商，中国乳制品生产企业已纷纷加入到抢夺经销商的“渠道大战”中来。而众多经销商在利益的驱动下，在各乳业企业中摇摆不定，更加剧了这场“渠道战”的惨烈性。
6．终端战
销售终端是直接面对并抢夺消费者的“主战场”。企业的前期运作，如广告、公关、渠道等所做的一切，都是为了能在终端吸引消费者的关注和购买，可以说，谁的终端做得好，谁的终端更有效，谁就能拥有市场的发言权，谁就能笑到最后。终端战的加剧，必将引发一系列问题，如：违法行为、违规行为、违背行业道德和违背社会公德的行为产生等。
7．品牌战
竞争的白热化和需求的不断增加，使中国乳制品行业进入重新洗牌的品牌时代。眼下，主导品牌正在重新瓜分奶业版图，各企业用不同方法打造品牌的力度也在加强。目前，三元、伊利、光明、蒙牛已成功突围，成为国内乳制品行业的重要品牌，但对于许多乳业企业来说，品牌战将是今后的战略重点。
8．公关战
事件公关、政府公关、危机公关正被许多品牌熟练运用。特别是“阜阳劣质奶粉事件”发生以后，以伊利、蒙牛、完达山、三鹿等为代表的乳制品生产企业，不约而同借助危机公关这种形式，向公众承诺产品的质量和技术，以维护企业形象，获取消费者信任。这种手段将会在今后为更多的乳制品生产企业所熟练运用。可以预料，乳制品行业的公关大战也会来临。
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