霉菌毒素对猪危害及其生物降解技术

2.霉菌毒素降解剂技术原理

霉菌毒素降解产品的开发思路

总体思路是筛选能够降解霉菌毒素的有益微生物，通过菌在消化道产生降解酶，降解霉菌毒素。

霉菌毒素降解剂是由黄曲霉毒素降解菌、玉米赤霉烯酮降解菌、呕吐毒素降解菌及其他降解菌经过发酵生产，产生大量降解酶，按特定比例混合形成降解菌-降解酶的混合物，并通过免疫增强剂、自由基清除剂等强化后形成的产品。

科润生的霉菌毒素降解技术主要依赖于中国农业大学动物营养学国家重点实验室，马秋刚教授团队研究、构建的1163株备选菌株的菌种资源库，并从中筛选的35株高效降解菌（25株黄曲霉毒素降解菌野生株、5株玉米赤霉烯酮降解菌野生株、2株单端孢霉烯族毒素降解菌野生株、2株赭曲霉毒素降解菌野生株、1株烟曲霉毒素降解菌野生株）。优选安全性好、降解活性高、益生作用强、抗逆性强的降解菌株，采用毒素胁迫法对野生菌株进一步进行诱导选育，提高效果，降低成本。

不同霉菌毒素的降解机理

黄曲霉毒素降解机理是枯草芽孢杆菌BJKRS07001-1分泌的黄曲霉毒素降解酶，水解氧杂萘邻酮环上芳香内酯键和碳8位的甲氧基团：生成2,4-二羟基苯丙-二氢呋喃和1-羧酸-5-酮环戊烯或2-羧基戊酸，从而达到黄曲霉毒素的降解。

玉米赤霉烯酮降解机理是枯草芽孢杆菌BJKRS08002-1分泌的降解酶簇，催化酚羟基与谷氨酸γ-羧基结合，催化内酯环水解、脱羧、羰基还原：生成L-谷氨酸-5-（3'-羟基-5'-(6"-羟基-1",9"-十一碳二烯基)）苄酯，从而达到降解玉米赤霉烯酮的目的。

单端孢霉烯族毒素降解机理是枯草芽孢杆菌BJKRS07003-1分泌的降解酶簇，具有环氧键还原酶和乙酰基水解酶活性：呕吐毒素、雪腐镰孢菌烯醇、疣孢菌素分子中C12,13环氧键还原为不饱和双键，使镰孢菌烯酮、双乙酸基藨草烯醇、镰孢菌酸同时发生去环氧键和去乙酰基从而降解单端孢霉烯族毒素。

赭曲霉毒素降解机理是赭曲霉毒素（OTA）降解酶在动物体内产生羧肽酶A，OTA在羧肽酶的作用下，与1分子H?O反应生成赭曲霉毒素α（OTα）和L-苯丙氨酸，随动物粪尿排出体外。

在研究降解机理的同时，还对降解菌进行了第三方的安全性检测，证实降解菌及产物无毒害作用。

霉菌毒素降解剂的特点及功效

①纯生物降解，不影响其他营养物质；

②高效降解，特异性强；

③双重降解（降解剂+动物自身降解）+多效降解（同时降解多种毒素，协同增效）；④提免疫抗应激：保肝护肾，提高机体免疫力；⑤保健肠道、促进消化；⑥方便使用，可以添加在小比例核心预混料中，有利于产品的品控。

3.霉菌毒素降解剂（百霉解）

在猪生产中应用效果

降解剂对青年母猪玉米赤霉烯酮中毒的缓解效果

研究发现，在青年母猪日粮中添加发霉玉米后，猪的生殖器官指数升高至4.57左右，而在日粮中加入霉变玉米和百霉解后，青年母猪的生殖器官指数基本与正常玉米添加组差异不大。

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