中国农场动物福利发展与福利养殖模式探索

2.参与制定国际动物福利标准

2012 年 9 月，国际标准化组织（ISO）在其食品安全技术委员会（TC 34）下成立了动物福利工作组（WG 16），组成了由来自 35 个国家地区、130 多位专家组成的工作组，开始着手起草《食品链企业动物福利管理要求和指南》。2016 年年初经国际标准化组织（ISO）成员国投票，中国农业国际合作促进会动物福利国际合作分会（ICCAW）被正式纳入 ISO 动物福利工作组中国联络人， 参与《指南》的制定工作。该《指南》在 2016 年 12 月发布，此标准中动物福利被放到了产品质量品控管理中，这将对肉食品生产产生影响。

（三）动物福利意识的提高

1.国家对于动物福利重视程度提高

2013 年，教育部日前已将《动物福利与动物保护》正式纳入普通高校的主干课程，动物福利也纳入执业兽医资格考试范围，表明我国已经全面开启从业人员相关动物福利资质的课程培训。同时包括 973、863、国家科技支撑计划、行业科技项目等多类国家科研计划均已开始涉及畜禽健康养殖、生产应激管理和动物福利改善项目的立项和启动，这些科技项目的设立和实施表明，我国从国家层面对农场动物福利研究和应用以促进畜牧业可持续发展十分重视。

2.公众动物福利意识的提高

2014 年 3 月，ICCAW 与世界动物保护协会联合发起“动物福利公众调查问卷”结果显示，超过 80% 的调查对象愿意购买在良好福利状况下养殖、运输和屠宰的畜禽产品；有合计近 70%的调查对象表示愿意接受高于市场价格 10% 的价格。2016 年世界动物保护协会发布的《中国公众猪肉消费意愿调查报告》结果显示，超过 83% 的公众希望养殖场的生猪能够自由活动，而非被限制禁闭起来；超过 75% 的公众愿意支付更高的价格来购买高福利猪肉；近 77% 的消费者愿意支持给猪高福利的零售商，购买其猪肉产品。可见两年时间公众对于动物福利意识已有显著提高。

3.养殖企业动物福利意识的提高

2015 年，麦当劳在美国和加拿大宣布将在未来十年内逐步全面使用无笼饲养的鸡蛋，随后赛百味、汉堡王、星巴克、Pret A Manger 等知名餐饮连锁企业也相继承诺将在 5 ～ 10 年内逐步停止采购笼养鸡蛋。麦当劳和肯德基等知名快餐品牌也已经开始在国内停止采购笼养肉鸡，这一系列关于动物福利的采购压力使得越来越多的养殖企业开始关注动物福利。

2016 年国际权威农场动物情况的报告“农场动物福利商业基准报告（BBFAW）”对跨国养殖企业的动物福利状况进行了评估，其中包括万州国际、嘉吉、新希望、正大、福喜等在中国设有养殖场的公司，报告显示这几家企业已将动物福利提上企业议程。

目前国内还没有有关动物福利的调研报告，我们可以从 ICCAW 与世界农场动物福利协会联合颁发的“福利养殖金猪奖”“福利养殖金鸡奖”“福利养殖金蛋奖”的企业获奖情况得到一些信息（见表 1）。获得“福利养殖金蛋奖”的企业全部采用散养方式饲养蛋鸡，这说明中国规模化养殖场中蛋鸡的福利还无法达到欧盟水平，而获得福利养殖金猪奖、金鸡奖的企业中不乏规模化养殖企业，这说明规模化养殖中一样可以体现动物福利。从时间线上来看，从 2014—2017 年，整体来看， 福利养殖金猪奖获奖企业规模越来越大，其中不乏雏鹰、牧原、雨润等全国重点龙头养殖企业，福利养殖金鸡奖、金蛋奖虽然 2017 年才开始第一届评选，也已经吸引了正大、福喜、柳江、神丹、北三峡等全国重点龙头企业的参评。

表 1 中国养殖企业获奖情况

2017 年，大北农集团签约了“人道及可持续农业中国猪业项目”，承诺共同致力于提高中国生猪养殖行业的动物福利。“人道及可持续农业中国猪业项目”是世界动物保护协会与动物福利国际合作委员会共同合作的以提高中国生猪福利为目标的项目，项目选择中国具有影响力的生猪养殖企业为试点，面向集约化养殖场发展和推广顺应中国国情的人道及可持续替代系统，广东德兴食品股份有限公司和浙江青莲食品股份有限公司是第一批签约此项目的养殖企业。

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