益生菌在猪上的应用效果和作用机理研究进展

肠上皮的杯状细胞分泌黏液素可以增强肠道屏障功能来缓解应激，但长期的慢性应激会使得杯状细胞的数量减少。有研究发现，嗜黏蛋白-艾克曼菌(Akkermansia muciniphila)能与培养的结肠上皮细胞系Caco-2和HT-29牢固结合以影响黏液层的厚度，并在肠道损伤部位竞争性排斥病原菌，从而保护新生的肠道上皮，维持肠道屏障的完整性和消化吸收功能。

2.4 改善动物肠黏膜免疫屏障和机体免疫功能

益生菌对改善动物肠黏膜屏障和机体免疫功能具有积极的作用。肠黏膜免疫屏障由肠道内浆细胞sIgA和肠黏膜淋巴组织构成。sIgA的分泌需要Th1和Th2这2种辅助性T细胞的参与，Th2细胞分泌的转化生长因子-β(TGF-β)、白细胞介素(IL)-4、IL-5、IL-6及IL-10等细胞因子对sIgA分泌有重要的作用；而益生菌和中草药复合制剂能提高猪血清中丙氨酸氨基转移酶活性以及白蛋白、免疫球蛋白M(IgM)、IL-4、IL-6和β-干扰素的含量。上皮内淋巴细胞分布于肠道上皮细胞之间，益生菌能促进其增殖，维持上皮内淋巴细胞数量稳定，如腊状芽孢杆菌饲喂母猪和仔猪能促进肠道内淋巴细胞的增殖以及减少其凋亡，同时增加肠道中吞噬细胞的数量来清除病原菌。

此外，派尔集合淋巴结是小肠黏膜内由B细胞和以CD4+为主的T细胞组成的淋巴滤泡，其表面覆盖的一层M细胞，能识别抗原参与肠道免疫过程，是肠黏膜免疫系统的重要组成部分。益生菌能通过促进肠道中T细胞增殖和血清中免疫因子的含量来保护动物健康，如酿酒酵母能显著增加仔猪血清IgA、IL-2和IL-6的含量和CD4+/CD8+值，促进T淋巴细胞的增殖，从而改善断奶仔猪的免疫功能。饲粮添加发酵乳杆菌I5007可提高仔猪外周血CD4+ T淋巴细胞的百分比，增强胃肠道黏膜肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和干扰素-γ(IFN-γ)mRNA的表达，并最终在肠道中发挥免疫调节作用。

2.5 提高抗应激能力，降低细胞凋亡，促进肠黏膜修复

应激，包括仔猪早产应激、断奶应激、氧化应激和冷热应激等，是猪养殖中常见的问题，制约着养殖业的发展。应激会导致细胞凋亡，损伤肠道结构，诱导与高通透性和肠道黏膜炎症有关的肠道屏障功能问题，严重影响消化吸收功能。除此之外，应激还会影响猪机体内分泌系统和免疫功能等，降低其抗病力。

益生菌能影响细胞凋亡，修复损伤的肠黏膜。双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌等复合益生菌可以改善肠绒毛形态，减少肠道黏膜萎缩、功能障碍和病原体的定植，促进肠黏膜的损伤修复，预防和治疗坏死性小肠结肠炎，从而缓解仔猪的早产应激。罗伊氏乳杆菌和唾液乳杆菌的复合益生菌可以增加仔猪的回肠黏膜和盲肠腔中双歧杆菌的数量和免疫分子的含量，降低皮质醇和内毒素的含量，血浆中生长激素的类胰岛素生长因子含量也有所改善，从而能够缓解仔猪的断奶应激。约翰逊乳杆菌BS15k可以缓解高脂饮食诱导的小鼠氧化应激，同时也可改变小鼠的肠道菌群结构。富硒益生菌通过影响机体内硒的含量和谷胱甘肽过氧化物酶的活性来增强血液抗氧化能力，下调热应激仔猪热休克蛋白的mRNA水平，缓解高温引起的热应激；并通过影响脱碘酶的活性来增强甲状腺功能，降低丙二醛含量和热应激引起的自由基增加，使得生产性能得到提高。将双歧杆菌与致病菌共培养后可降低细胞凋亡，显著缓解致病菌对细胞膜的损伤。此外，益生菌还可以调节黏蛋白的产生，同时通过影响肠道黏蛋白单糖的组成、黏液层的厚度和肠道形态等来促进肠黏膜修复，从而维持肠道屏障的完整性。

3、小结

益生菌具有改善肠道菌群和黏膜结构，提高肠黏膜屏障功能、机体免疫功能和抗氧化应激能力，以及促进肠黏膜修复和营养物质消化吸收代谢等诸多生物学功能，因此可以提高生猪各个阶段生产性能。但有关益生菌深入的作用机制还需作进一步的研究，以使其在生猪养殖业中发挥更大的作用。

参考文献（略）

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