影响青贮品质的流程分析

1.2.1收割时机对青贮原料的营养成分和青贮饲料品质存在显著影响

朱慧森等研究发现，在玉米从籽粒形成到完全成熟期间，随着收割时期的延迟，玉米秸秆干物质（DM）、淀粉和粗脂肪含量极显著增加（P<0.01），DNF的消化率降低。Krämer-Schmid等研究发现DM和有机质（OM）的消化率伴随着NDF消化率的增加而增加，产奶量和活体重也伴随着NDF消化率的增加而增加。

1.2.2玉米秸秆DM含量在300~350g/kg时为最佳收割时机

Phipps等在干物质含量与产奶量关系的研究中发现，随着秸秆DM含量的增加，饲料DM摄入量呈现先增加后降低，牛奶产量先增加后降低。当干物质含量在300~350g/kg时，牛奶产量最高。Jensen等通过三种不同DM含量的玉米，研究青贮后的化学组成，奶牛每天摄入的营养物质含量，OM、DNF、淀粉的消化率等方面进行全面分析，得出全株青贮玉米在DM含量为350g/kg收割时最佳。

1.2.3目测法主要是依据玉米籽粒的乳线来判断玉米的最佳收割时机，在2/3乳线期收割最佳，在1/4~2/3之间具有一定的弹性

乳线是玉米籽粒的液体和固体部分的交汇处，直到玉米成熟到凹陷的阶段，籽粒的乳线才会出现（图1）。Bol等评估了玉米作为青贮饲料喂养时成熟度对奶牛干物质摄入量、消化率和产奶量的影响，成熟度分为早期凹痕、1/4乳线期、2/3乳线期和黑色层阶段等四个阶段，试验采用4×4拉丁方设计，周期为28天，四个成熟阶段的含水量从前往后依次为69.9%、67.6％、64.9％和58.0％，四种处理的干物质摄入量相似，占体重的3.73％~3.79％，2/3乳线期收获的玉米饲喂青贮饲料的奶牛产奶量最高（33.4kg/天），而在早期凹陷阶段收获的玉米饲喂青贮饲料的奶牛产奶量最低（32.4kg/天），在2/3乳线阶段收获玉米饲喂青贮饲料奶牛的乳蛋白产量最高，虽然奶牛对2/3的乳线阶段和黑色层阶段收获的青贮玉米的淀粉摄入量（9kg/天）相似，但是黑色层摄入可消化淀粉低0.4kg/天。Mcrco等研究发现虽然在1/2乳线以下收割降低了DM产量和淀粉积累，但提高了NDF的消化率，然而DM消化率没有增加，因为NDF消化率的增加被淀粉含量的降低所抵消。

图1 玉米籽粒不同乳线图

2 青贮阶段

我国奶牛场最常用的青贮方式主要有青贮堆、青贮窖和裹包青贮等3种。青贮堆在地平面直接堆积，进行青贮。青贮窖分为地上青贮窖、地下青贮窖和半地下青贮窖。裹包青贮是牧草收割后，用打捆机进行高密度压实打捆，然后通过裹包机用拉伸膜裹包起来。

2.1 三种青贮方式的比较

青贮堆、青贮窖和裹包青贮的比较见表2，青贮堆在大型的奶牛场应用的较多，如Heguy等对美国奶牛养殖规模大、集约化程度高的加利福利亚洲的奶牛场青贮方式进行调研发现，青贮堆为主要的青贮方式，占60%以上。青贮堆具有一次性投资少，奶牛场可以根据饲料的需要量灵活调整青贮量，缺点是青贮饲料不易压实。青贮窖是带穗玉米最常见的青贮方式，优点是容易压实，技术要求低，缺点是一次投资高，饲料损失率大。裹包青贮的优点是压实度高，青贮饲料品质好，方便运输，可进行商品化生产，缺点是裹包膜成本高，且需要配备裹包机，工作效率低。

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