淮安市制售假劣肉制品典型案例

近期，淮安市各级市场监管部门在治理制售假劣肉制品问题行动中，紧盯生产、经营、餐饮等重点环节，坚持全链条监管、全覆盖检查，依法查处了一批违法违规案件。为充分发挥典型案例警示教育作用，深入推动“以案示警、以案促改、以案促治”，现将部分典型案件公布如下：

案例一：金湖县市场监管局移送某驴肉馆生产销售伪劣肉制品案

2026年4月28日，金湖县市场监管局联合公安机关对辖区某驴肉馆进行现场检查，在当事人经营场所的冰柜内发现待售的熟驴肉。上述熟驴肉经第三方检测机构检测，结果为未检出驴源性成分，检出马源性成分。经查实，当事人采购生马肉作为原料加工后，冒充熟驴肉对外销售，构成了销售假劣肉制品的行为，该行为涉嫌刑事犯罪。

金湖县市场监管局依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十七条、《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》第三条第一款规定，将该案移送公安机关处置。2026年5月21日，金湖县公安局对该案正式立案侦查。

案例二：涟水县市场监管局查处某捆蹄厂生产经营标签不符合规定食品案

2026年1月15日，涟水县市场监管局接投诉举报，反映辖区某捆蹄厂生产的鸡糕产品标签营养成分表标注不规范。经查，该厂生产的鸡糕（生产日期：2025/07/26）营养成分表中蛋白质的营养素参考值（NRV%）标示为8%，经核算正确数值应为36%。当事人未对产品开展营养成分检测，系根据经验自行标注，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第六十七条第三款、第七十一条第一款的规定。

2026年1月23日，涟水县市场监管局对当事人予以立案调查，并依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第（二）项、《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款规定，责令当事人立即改正上述违法行为，给予没收违法所得并处罚款的行政处罚。

案例三：淮安区市场监管局查处某经营户经营兽药不符合国家标准的牛肉案

2025年12月5日，淮安区市场监管局接到案件线索移送函，反映辖区某经营户销售的牛肉经检验不符合《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）要求，其中甲氧苄啶和磺胺类（总量）实测值均超出食品安全标准限量，检验结论为不合格。进一步检查发现，当事人还存在未如实记录涉案牛肉的数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，未建立食用农产品进货查验记录制度，无法追溯该批涉案牛肉来源等问题。当事人上述行为违反了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第八条、第十五条第一款和《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（二）项、第六十五条的规定。

2026年2月4日，淮安区市场监管局依据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第三十九条第（一）项、第四十二条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项、第一百二十六条第一款的规定，责令该经营户立即改正违法行为，给予警告、没收违法所得并罚款的行政处罚。

案例四：洪泽区市场监管局查处某公司生产经营掺假掺杂的肉制品案

2026年2月24日，洪泽区市场监管局收到检验报告，报告显示辖区某公司生产的牛肉片检出鸭源性成分。当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第六项的规定，构成了生产经营掺假掺杂的食品的违法行为。

2026年3月30日，洪泽区市场监管局对当事人予以立案调查，并依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第四项和《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款的规定，责令当事人立即改正违法行为，给予没收违法所得并罚款的行政处罚。

案例五：涟水县市场监管局查处某生鲜牛肉经营部经营未按规定检疫牛肉案

2026年1月29日，涟水县市场监管局对辖区某生鲜牛肉经营部进行检查，发现其正在销售的生牛肉无法提供《动物检疫合格证明》。经调查核实，涉案牛肉系当事人从流动摊贩处购得，无法提供进货票据。当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项及第五十三条第一款的规定。

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