2025年蛋鸡产业发展情况、未来发展趋势及建议

蛋鸡产业作为现代畜牧业的重要组成部分，在保障民众“菜篮子”供给稳定、推动农业农村现代化建设、助力乡村振兴及保障千万从业者生计中占据着举足轻重的地位。2025 年，我国蛋鸡产业步入深度调整与转型攻坚的关键阶段，呈现规模化提速与理性去产能并行、技术革新与成本承压交织的发展特征，同时也面临“高存栏、弱价格”的行业困局。在扎实推进蛋鸡产业高质量发展进程中，立足产业深度调整态势，加快培育新质生产力，推动蛋鸡产业从“规模扩张”向“质量效益”转型，是当前蛋鸡产业发展面临的重要课题。本文结合2025 年国内外蛋鸡产业生产与贸易形势、产业技术进展，系统剖析产业发展存在的核心问题，前瞻性预判未来发展趋势，并提出针对性发展建议，以期为蛋鸡产业发展提供理论参考与实践借鉴。

1 2025 年蛋鸡产业生产与贸易形势

1.1 国际方面

1.1.1 生产 

美国：蛋鸡存栏量和鸡蛋产量均同比下降。美国蛋鸡产业上半年受禽流感冲击严重，下半年逐步恢复。美国农业部数据显示，2025 年 12 月美国蛋鸡存栏量约 3.67 亿只，同比下降约 3%，产蛋率维持在 78.8%左右。蛋鸡存栏量及产蛋率的双重下降导致美国鸡蛋产量下降，2025 年美国鸡蛋产量为 86.48 亿打，同比下降4.16%。得益于美洲地区玉米和大豆供应充足，2025 年全年蛋鸡饲料成本相对稳定，未出现大幅上涨，1—11月蛋鸡饲料价格指数 177.96（2000 年为 100），11 月为 171.1，同比降 3.3%。鸡蛋产量的下降造成美国鸡蛋价格在 2025 年整体呈上涨态势，全年鸡蛋平均价格为379.6 美分/打，同比上涨约 25.23%。

欧盟：欧盟鸡蛋产量小幅增加。欧盟委员会数据显示，2025 年欧盟鸡蛋产量约为 663.3 万 t，同比增加2.0%，其中食用鸡蛋产量约为 594.6 万 t，同比增加 0.4%。 2025 年欧盟鸡蛋价格整体呈先涨、再回调、后持续走高的趋势，全年整体呈上涨态势。具体地，欧盟 A 级鸡蛋价格从年初约 2.4 欧元/kg（1 欧元 ≈1.05 美元）开始，在 4 月攀升至约 2.85 欧元/kg 的阶段性高点，随后回落至年中约 2.55 欧元/kg，之后再次回升，到年底已接近 3 欧元/kg，12 月鸡蛋价格达 3.01 欧元/kg，环比上涨 3.35%，同比上涨 13.42%。总体来看，2025 年欧盟鸡蛋价格高于前 5 年的平均水平。

日本：蛋鸡产业在遭受禽流感冲击后正在恢复。根据日本养鸡协会的数据，受禽流感疫情冲击，1—7 月日本鸡蛋产量共计约 142 万t，同比下降 1.5%，行业预计全年鸡蛋产量降至 220 万 ~230 万t，较 2024 年下降 6% 左右。受产量下降影响，2025 年日本蛋鸡整体呈大幅上涨态势，全年平均批发价格为 323.28 日元/kg，较 2024年上涨 42.6%。2025 年日本蛋鸡饲料价格水平与 2024年基本持平，1—11 月均价为 105.3 日元/kg，但仍位于历史高位，较 2021 年上涨 24.6%。

巴西：蛋鸡存栏量与鸡蛋产量稳步增长。巴西农业和畜牧业部数据显示，2025 年 9 月蛋鸡存栏量约 2.17亿只，同比增长 4.7%。前 3 季度鸡蛋产量 36.9 亿打，同比增长 6.0%。2025 年巴西鸡蛋价格依然呈现上半年价格偏高、下半年逐渐回落的特征。受季节性需求高涨、出口需求增加以及供应增长不足等原因影响，上半年均价为 1.07 美元/打，而下半年供需相对宽松，均价下降到 0.89 美元/打。从全年看，鸡蛋均价 0.98 美元/打，比 2024 年上涨 7%。

印度：鸡蛋产量稳步增长。根据印度渔业、畜牧业和乳业部数据，2025 年印度鸡蛋总产量达 149.11 亿枚，创历史最高纪录，较 2024 年增长 4.44%。印度鸡蛋产量自 1951 年起持续增长，从 1 832 万枚增至当前百亿规模。尽管供应增加，但受饲料成本持续上升及季节性需求波动影响，2025 年冬季印度主要城市鸡蛋零售价涨至 8~12 卢比/枚，较秋季上涨 25%~50%。

1.1.2 贸易 

美国：蛋品出口下降，进口大幅增长。由于 2025 年初高致病性禽流感导致国内蛋鸡存栏损失严重，美国被迫大幅增加进口以弥补国内缺口。2025 年1—10 月，美国鸡蛋和蛋制品出口总量为 1.65 亿打，同比下降 18.7%； 进口总量为 1.16 亿打， 同比增长364.2%。主要出口国是加拿大、墨西哥和日本，分别为 7 071.7 万打、3 142 万打和 1 056.3 万打； 进口来源地发生重大变化，巴西成为美国鸡蛋和蛋制品第一大进口来源国。1—10 月美国自巴西进口鸡蛋和蛋制品2 402.5 万打，较 2024 年同期翻了 10 倍，占美国鸡蛋和蛋制品总进口量的 20.7%。 

首页前一页1234567后一页尾页