2024年度河北省肉牛产业发展形势

二、河北省肉牛养殖降本增效措施

在牛肉价格连续十二个月下跌、大部分养殖场亏损的情况下，河北省肉牛产业技术体系创新团队深入基层有针对性地进行了技术开发，探索降本增效措施，并在全省进行推广，取得了良好成效。

（一）加强饲料替代技术研发

一是用发酵棕榈粕替代玉米、豆粕等大宗饲料原料饲喂技术的研发和推广。本地饲料资源开发和绿色养殖岗位专家用发酵棕榈粕替代20%的玉米和20%的豆粕饲喂实验牛，育肥期内每头牛降低饲喂成本130元以上。在河北天和肉牛种业有限公司等肉牛示范基地推广集成技术成功后在全省牛场推广该技术，成效显著。二是开展本地饲草料资源开发研究。已经开展的相关饲料资源包括：西洋参下脚料、葡萄籽下脚料、蔓越莓下脚料、人参下脚料、蓝莓下脚料、喷浆玉米皮、莜麦麸、土豆渣、发酵土豆渣、酒糟、酱油渣、梨渣、苹果渣、玉米皮、花椒籽等本地资源替代精料，马铃薯渣与干秸秆混贮代替粗饲料，较好地降低了饲养成本。三是推广精料发酵饲喂育肥牛技术。不同微生物菌剂组合对青贮发酵质量影响、多元化的发酵饲料饲喂模式、添加本地干玉米秸秆加发酵菌剂等。四是非常规饲料的开发利用。如用“黏玉米皮”调整配方，110头牛日增重1.6Kg。五是中兽药替代抗生素减量工作。实验证明万寿菊黄酮对热应激肉牛生长性能、血清抗氧化和免疫性能及胃肠微生物区系影响效果良好。

（二）探索降本增效新模式

承德和邢台推广“玉米种植-养牛-林下蚯蚓养殖”种养一体化养殖模式、保定采用奶肉牛融合发展饲养模式、张家口推广本地中小肉牛养殖户发展模式和“牛粪—果园粪污利用”绿色循环发展模式，都取得了良好效果。在隆化和沧州利用抖音进行网上销售，每头牛盈利比卖活牛增收2000多元，每天销售1.5头牛的牛肉。

（三）推广疫病防控与繁育措施

在廊坊示范推广牛腹泻病低抗生素综合防控关键技术，通过加强妊娠母牛、初生犊牛的饲料和初乳营养供给、免疫预防、环境控制、早发早治等一系列措施，显著降低犊牛腹泻病发病率。在保定推广肉牛腹泻及呼吸道病低抗生素综合防控关键技术，1-6月份抗生素使用量较去年同期减少了8700元，每头肉牛抗生素使用量平均降低31元，母牛繁殖场犊牛呼吸道病及腹泻病发病率分别降低到1.9%和2.9%以下。在定兴河北燕城公司示范应用牛肉精细化分割技术和热鲜肉有机酸结合静电喷雾保鲜技术，有效降低牛肉产品菌落总数，减延长货架期，为我国牛肉以“热鲜肉”的形式投放市场提供了技术保障，可有效减少国外进口冷冻肉对国内牛肉市场的冲击。

养殖场也积极采取措施应对亏损。产业体系调研显示，大部分牛场尝试饲料本地化、豆粕减量替代、减少雇工来降低养殖成本；25%的养殖场通过低价补栏拉低购牛成本。

通过政府有关部门、肉牛产业技术创新体系团队和养殖场的共同努力，2024年肉牛养殖场（户）的亏损情况逐渐缓解，从第一季度的每头牛亏损3000-7000元逐渐降低到第三季度的1000元-3000元、年底的900元左右，甚至还有部分规模牛场开始盈利350元/头左右。

三、产业发展建议

1.去产能转型升级。由于供大于求是本轮亏损的主要原因，牛肉价格下降是符合市场发展规律的，因此继续去产能是肉牛产业的基本趋势。调研发现，有2%饲养高档品种的牛场基本没有受到影响，因此转型升级的思路是引导企业饲养高档品种，推动牛肉产品向高端化发展，走差异化发展道路。

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