白羽肉鸡智能立体养殖工厂探访

20世纪80年代，我国从国外引进白羽肉鸡品种，具有比本土鸡更好的肉料比、饲养周期短、出肉率高、适宜标准化屠宰分割等优势，成为快餐炸鸡类食品的首选食材，并迅速占据了我国鸡肉产量的半壁江山。由于我国白羽肉养殖起步晚、早期的养殖设施条件差，过度依赖药物的习惯等致使病死率高、、鸡肉药物残留安全隐患突出，上世纪九十年代至本世纪前十余年“药物鸡”、“激素鸡”、“病死鸡”食品安全事件频发，严重影响消费信心和产业健康发展。

中国农业科学院畜禽营养与饲养全国重点实验室张宏福研究员，自2001年起在国家863、支撑计划、重点研发计划和产业技术体系等项目支持下，聚焦产业重大需求问题组织全国多学科专家联合攻关，瞄准“环境友好、动物健康、安全高效”目标，创建“白羽肉鸡绿色高效立体养殖模式技术”，取得了国际领先的养殖生产成绩，消除了鸡肉安全质量隐患。自2015年起，该技术模式通过举办现场观摩、培训交流、产品测试和技术经济评价等方式，向全国白羽肉鸡养殖专业户、一条龙企业推广普及，由于该模式优异的生产水平，具有节能、节地、省人工、节省药费，每只鸡节本增效达1.5~2.2元显著的经济效益，鸡肉安全美味等优势，迅速取代传统地面或网上平养模式。至2022年底已推广覆盖全国85%以上的白羽肉鸡养殖，颠覆性创新了养殖生产方式，使我国白羽肉鸡生产遥遥领先欧美发达国家先进水平，取得了重大经济、社会和生态效益。

白羽肉鸡智能立体养殖工厂，它通过精准环境控制、无抗高效饲料、自动化智能化饲养“三位一体”将白羽肉鸡绿色高效养殖模式技术在智能立体养殖工厂完美实现。一是，它基于研究制定的白羽肉鸡高密度养殖更为严格的舍内温湿度、有害气体含量、通风和环境均匀度精准控制标准，研制和集成优化鸡舍构造、笼具设计、空间布局、通风方式、饮水投料系统、粪污高效清除等关键点30余项专利技术成果，关键技术和设备全部国产化，建安成本低、性能稳定，一次性投资强度小，并出口到东南亚、日本、俄罗斯等60多个国家和地区;二是，以现代科学的工艺方法，高效制取我国传统中药的有效成分，评价抗炎、抑菌、促生长功效优化配伍替代抗生素，生产应用全程无抗饲料;三是，创新优化饲料复合酶制剂、益生菌应用技术，提高饲料能量、蛋白、脂肪的利用效率，维护肠道健康，减少鸡舍NH3、H2S、PM产生量，优化气载微生物生态;四是，通过研制的“端、边、云、网、智” 技术融合的数智化管控系统实现了不同日龄鸡舍环境精准控制、精准饲喂、自动清粪远程智慧管控，保障了从“单幢舍到整场到全集团” 自动化、智能化安全高效运行。

白羽肉鸡产业是缓解我国肉类生产“畜争人粮”、绿色低碳发展结构调整的方向。智能立体养殖工厂凭借其节能、节水、节地、节粮、省人工以及所生产的鸡肉营养健康的优势，助推了我国年出栏量从2015年的31.3亿只增长到2023年的71.95亿只的快速增长，满足了人们对健康美味鸡肉的消费需求，对我国肉类生产资源节约、环境友好、绿色低碳高质量发展起到了重要作用，也是中国农业科学家对世界农业可持续发展的重大贡献。