肉鸡产业高质量发展的问题挑战、趋势研判及政策建议

从国际鸡肉消费水平来看，我国人均鸡肉消费量相对较低，不仅明显低于发达国家（地区），也明显低于与我国具有相似消费结构的中国香港、中国台湾、新加坡以及韩国（见图1）。从国际视角看，未来随着我国肉类生产和消费结构的优化升级，鸡肉生产和消费量具有较大增长空间。

图1 2021年部分国家和地区人均鸡肉消费水平

2 行业市场份额竞争加剧

鸡肉低脂肪、低胆固醇、低热量、高蛋白的“三低一高”的营养优势，加之鸡肉明显低于猪牛羊肉的显著价格优势，使得鸡肉在优化健康饮食结构、保障低收入人群优质蛋白质摄入方面优势特征显著。2019—2021年在非洲猪瘟影响猪肉供需以及新冠肺炎疫情影响经济景气度等背景下，凭借产业优势，鸡肉等禽肉抢夺猪肉10%市场；但2022年随着国内生猪供给回调至2018年非洲猪瘟前的常年产量，猪肉价格逐渐恢复到疫情前常态水平，消费端鸡肉与猪肉的市场竞争更加激烈[3]。

肉鸡产业内部市场竞争程度也在日渐加剧：一是白羽肉鸡与黄羽肉鸡之间竞争市场份额。从出栏量来看，20世纪90年代中期以前，我国黄羽肉鸡一直高于白羽肉鸡；20 世纪90 年代中期之后，白羽肉鸡开始高于黄羽肉鸡。二是小品种与大品种之间竞争市场份额。近几年，817肉杂鸡、小白鸡等小型白羽肉鸡品种迅速发展起来，正在抢占黄羽肉鸡甚至是白羽肉鸡的部分市场。三是大企业与小企业之间竞争市场份额。四是进口产品与国内产品之间竞争市场份额。全球鸡肉四大主产国（地区）美国、中国、巴西和欧盟，除中国外，其他三国均为鸡肉主要出口国。由于国内玉米市场价格高于国际市场一倍，仅此一项便导致国内鸡肉生产成本较美国、欧盟和巴西等主要出口国（地区）高15%左右。随着全球贸易流通的扩大，进口鸡肉产品低成本优势必然形成对国内鸡肉产品的冲击压力。

3  科技创新及应用步伐加快

高科技创新和应用对肉鸡产业发展的重要性及支撑力度必然不断加大。其中，育种领域，种业强国已进入“常规育种+生物技术+信息技术”的育种4.0 时代，充分发挥生物和信息技术的科技支撑作用，突破基因组技术、生物技术、信息技术和人工智能等技术交叉融合的瓶颈，创建智能化的品种高效培育技术体系，是我国肉鸡种业发展的方向，也是提升核心竞争力的关键。养殖领域，养殖智能化已成为必然发展趋势。相对于传统的无反馈机制的标准化养殖，智能化养殖设施设备将“感知”到的养殖环境和畜禽生长状况数字化，并及时反馈和调整，做到养殖的精细化管理，实现“人养设备，设备养鸡”，显著提升养殖效率和效益。

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