肉鸡产业高质量发展的问题挑战、趋势研判及政策建议

4  产业利益分配机制有待进一步完善，产业链建设有待进一步加强肉鸡产业通过“公司+农户”等产业化经营模式实现公司与养殖户、现代化产业与养殖户的紧密连接，产业化经营的利益联结机制在不断优化，但面临市场波动、疫病冲击等外部因素影响，“公司+农户”等产业化经营模式运行中最突出的矛盾仍聚焦在利益分配机制问题上。

我国肉鸡产业已经形成了较为完备的产业链发展布局，但因缺乏品牌战略理念和科普宣传理念从而导致公众消费信心不足的问题仍较为突出。国内肉鸡企业更多是将有限的投入优先用于扩大企业规模，缺乏品牌投入和品牌经营等品牌建设工作。行业品牌效应的建立需要整个行业具有较好的口碑，而肉鸡产业整体宣传工作不到位，公众认知存在误区：一是肉鸡养殖水平快速发展与消费者传统认知之间的矛盾，“速生鸡”“激素鸡”等非专业、非科学名词的出现是该矛盾的集中体现；二是肉鸡快速养殖企业与消费者之间不信任的矛盾，部分不合格产品进入流通消费环节导致整个行业深受其害。

5  养殖粪污资源化利用仍存瓶颈，兽药减量化行动亟待扎实推进近年来，我国畜禽养殖粪污资源化利用成效显著，但畜禽粪污仍是我国农业面源污染的主要来源。目前，面对肉鸡规模化、集约化养殖的现实状况，养殖粪便就近消纳土地不足，各类养殖场粪便资源化最优处理方式和技术缺乏科学指导，粪肥还田等资源化处理关键设施设备研发与推广不足，粪便资源化处理成本高导致养殖场经营成本明显增加，粪肥施肥成本高且使用粪肥的农产品提质未提价等一系列基础问题制约着养殖粪便资源化利用率的提升。

兽药减量是保障肉鸡产业产品质量安全的关键性、基础性举措，也是促进产业绿色化、高质量发展的重要保障。实施兽药减量的关键在于寻求适宜的减药路径。国内外数十年的兽药减量实践表明，依靠高强度的政府规制，虽然能够取得明显的减药效果，但易对畜禽生长性能产生负面影响。如何通过科学用药、生物安全和动物福利等多维度综合措施制定具有针对性的兽药减量实施方案，实现养殖技术效果和经济效果的双维度共赢目标，目前还缺乏足够的理论和实践支撑。

三  我国肉鸡产业发展趋势与前景判断

1  鸡肉生产消费增长潜力大

从我国肉类生产和消费的增速来看，鸡肉增长空间最大。改革开放以来，我国肉类产量与消费量在持续增长的同时，增速逐渐减缓，增长空间逐渐缩窄，但从肉类各品种来看，鸡肉增速在各阶段均保持在领跑地位。从消费量增速来看，也大致呈现类似的特点，2010—2022年鸡肉消费量年均增速为3.98%，同期肉类整体消费量年均增速为1.79%，猪肉为0.93%（见表1）。未来随着国内消费者对肉类营养健康指标关注程度的提升，随着肉鸡良好的生长性能来源于遗传性能改良、饲料营养改进、养殖技术提升等信息的普及，鸡肉产能将不断增强，消费比重仍将进一步提升。

表1 1980—2022年我国肉蛋奶生产和消费增长率   %

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