肉鸡产业高质量发展的问题挑战、趋势研判及政策建议

4  产业化进程持续推进

随着20世纪80年代中期白羽肉鸡引入国内，国际先进的肉鸡生产技术和管理经验也被引入国内进行“高位嫁接”，“公司+农户”产业化经营模式在国内落地并逐步推行。在肉鸡产业化发展过程中，形成公司纵向一体化、“公司+农户”以及“公司+中介组织+农户”等多种产业化经营模式。其中，“公司+农户”是我国最主要的肉鸡产业化经营模式，公司为养殖户统一提供鸡苗、饲料、兽药等生产要素及养殖技术服务，并统一回收出栏毛鸡，与养殖户形成“利益共享、风险共担”的利益共同体。“公司+中介组织+农户”模式中的中介组织又包括合作社以及俗称“鸡头”的经纪人等多类型参与主体。在我国肉鸡规模化养殖的起步及快速发展阶段，“公司+经纪人+农户”模式占据较高份额，经纪人为养殖户提供资金、生产要素投入及养殖技术等全方位支持，与养殖户共同分享养殖利润；随着产业的发展，饲料、雏鸡等生产要素市场价格逐步透明，养殖户经营规模逐步扩张，养殖户具备了与上下游环节直接对接的基础和能力，经纪人逐步退出，原本“公司+经纪人+农户”模式下的养殖户或从合同户转变为独立经营户，或转入“公司+农户”模式。据中国畜牧业协会白羽肉鸡分会统计数据显示，目前约70%的白羽肉鸡来自于产业化经营模式下的养殖企业。

二  我国肉鸡产业发展面临的问题与挑战

1  白羽肉鸡种源依存度过高，自主种源性能优化和产业化应用任重道远我国白羽肉鸡种源在很长一段时间里严重依赖国外进口。相比于植物育种，畜禽动物育种周期更长、成本更高，且白羽肉鸡育种因不同品系、不同代次间育种目标差异大，其在整个家禽产业中育种难度最大。从长远角度来看，引进种源的安全性和质量得不到充分保障，且易受到因禽流感、新冠疫情等突发事件导致的封关因素的困扰，“卡脖子”问题更为突出。2021年12月3个国内自主知识产权白羽肉鸡品种通过国家畜禽遗传资源委员会审定，我国白羽肉鸡育种取得突破性进展，解决了“有没有”这一关键问题，但必须正视的是，与已有上百年技术积累的国际白羽肉鸡育种相比，我国自主育成新品种还存在差距，需要在持续提升生产性能、净化疾病和加快产业化等方面做出巨大努力。此外，作为本土品种的黄羽肉鸡，虽然种质遗传资源丰富，但资源利用程度低，品种重复性高以及饲料转化率等关键技术指标缺乏竞争力等问题突出，并且黄羽肉鸡冰鲜上市的必然趋势对屠宰加工型黄羽肉鸡品种需求上升，也对黄羽肉鸡种业创新提出新的迫切要求。

2 养殖成本上涨挤压盈利空间，生产效率有待进一步提升根据历年《全国农产品成本收益资料汇编》，我国小规模、中规模、大规模每百只肉鸡平均养殖成本由2004年的1621.31元、1476.34元和1 369.01元增至2021年的3164.02元、3290.89元和2 856.33元，分别增长95.15%、122.91% 和108.64%，成本的大幅上涨严重挤压养殖主体盈利空间。饲料成本占肉鸡养殖成本约70%，甚至在部分年份、部分地区占比超过80%。饲料粮价格的持续上涨，推动肉鸡养殖成本的显著提升。未来，受俄乌冲突的不确定性、国际贸易环境的不稳定性以及极端气候导致粮食减产的可能性等多方面因素影响，国际粮价保持相对高位震荡运行的可能性仍然较大。

在生产资料价格上涨的背景下，生产效率提升成为养殖效益提升和竞争力提升的关键因素。相对于欧美肉鸡养殖设施及技术具有较高一致性的标准化水平，我国肉鸡养殖的标准化程度整体上仍有待进一步提升。我国肉鸡标准化养殖设施不配套、养殖技术凭经验的情况普遍存在于中小规模养殖户，相当一部分养殖场鸡舍建设、自动通风技术和湿度控制等关键饲养技术没有经过严谨有效的试验检验，这也直接影响养殖效率的提升。尤其对于黄羽肉鸡而言，养殖场（户）设施设备普遍简陋，生产效率明显偏低。

3  国际禽流感蔓延值得警惕，国内肉鸡产业疫病防控任重道远2004年暴发的H5N1亚型流感疫情、2013年暴发并多次反复的H7N9亚型流感疫情，均给家禽养殖业造成巨大损失。全球多国禽流感疫情大肆蔓延，大大增加了我国禽流感疫情防控的压力。疫病疫情冲击对产业发展的影响表现在多方面：一是疫病疫情直接造成肉鸡死淘率大幅提升，料肉比等关键养殖参数大幅提升，造成前期已经发生的雏鸡、饲料、人工等损失浪费，前期已经投入的巨大养殖成本得不到预期回报，养殖亏损严重；二是养殖户对疫病产生恐慌而弃养，造成养殖收入降低的同时也直接影响整个产业链的正常运转，并加大肉类产品供给压力；三是消费端心理恐慌而放弃购买肉鸡产品，市场需求短期大幅缩减，正常的市场秩序受到严重冲击。

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