肉鸡产业高质量发展的问题挑战、趋势研判及政策建议

我国已经成为世界第二大肉鸡生产和消费国，肉鸡产品已经成为我国第二大肉类生产和消费品。国家进入高质量发展阶段，肉鸡产业作为畜牧业的重要组成部分，从数量型增长转向质量型增长势所必然。国家粮食安全保障、健康中国建设和畜牧业绿色发展背景下，食物消费系统转型升级的必然性和迫切性赋予肉鸡产业新的重大发展使命，也给肉鸡产业带来新的重大发展机遇。与此同时，受国内外产业发展及宏观经济环境变化影响，我国肉鸡产业发展形势、面临问题均发生显著变化。近两年，随着生猪产能逐步恢复至非洲猪瘟疫情前常态水平，猪肉价格大幅回落甚至较长时间处于多年来低位水平，肉鸡产业发展面临的市场竞争压力明显加大。面对畜牧业高质量发展的新形势、新使命和新要求，如何有效发挥肉鸡产业在国家粮食安全保障、健康中国建设以及畜牧业绿色发展方面的战略作用，推动肉鸡产业转型升级，实现肉鸡产业大国向肉鸡产业强国转变，成为当前肉鸡产业乃至整个畜牧业高质量发展的重要议题。本文梳理总结肉鸡产业发展已取得的成就，深入剖析产业发展面临的问题及挑战，科学研判产业发展趋势及前景，有针对性地提出产业发展政策建议，为推动肉鸡产业实现高质量发展提供决策支撑，也为推动畜牧业实现高质量发展提供案例参考。

一  我国肉鸡产业发展成就

1  综合生产能力大幅提升

改革开放以来，肉鸡养殖从传统散养模式步入集约化、专业化现代养殖业轨道，实现了从供给短缺到供求基本平衡的历史性跨越，并不断提升产业发展质量，进入提质增效为导向的新发展阶段。经过四十余年的持续发展，我国肉鸡产业综合生产能力大幅提升：一是鸡肉产量在波动中实现大幅增长。1978—2022 年，肉鸡（包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡、小白鸡和淘汰蛋鸡）出栏量从10.6 亿只增长到129.54 亿只，鸡肉产量从99.43万吨增长到2 007.18万吨；二是鸡肉在肉类总产量中的比重显著提升。1978—2022年，鸡肉产量年均增速7.07%，明显高于肉类总体年均增速5.35%、猪肉年均增速4.60%；鸡肉在肉类产品中的比重从10.57%增长到21.52%。

2 种源保障能力取得重大突破

我国肉鸡种业科技创新水平不断提升，逐渐建立起以育种企业为主体、产学研相结合、育繁推一体化的育种模式，新品种培育取得重大突破，并形成了“育种场+扩繁场+商品代场”层次分明的良种繁育体系，为肉鸡产业发展提供种源保障。我国白羽肉鸡长期以来种源主要是从国外引进，有AA+、科宝、艾维因、哈伯德、罗斯308等。2021年12月“圣泽901”“广明2号”“沃德188”三个国内自主知识产权白羽肉鸡品种通过国家畜禽遗传资源委员会审定，实现了我国白羽肉鸡育种“从0到1”的突破性进展，核心种源问题得到缓解，为2022年全球多地暴发禽流感状况下的国内白羽肉鸡种源保障发挥出积极作用。我国黄羽肉鸡作为本土品种，一直以来种源自给率为100%。我国黄羽肉鸡遗传资源十分丰富，截至2022年，通过国家畜禽遗传资源委员会审定的黄羽肉鸡配套系70个，地方品种119个、培育品种5个。根据中国畜牧业协会统计数据，黄羽祖代肉种鸡存栏量持续居历史高位，并处于去产能过程中。

3  规模化程度不断提高

改革开放初期，为了丰富城市居民的“菜篮子”，解决大中城市禽蛋和禽肉供应的短缺问题，我国开始发展工厂化家禽生产。20世纪80年代产业化经营模式的逐步推行，进一步带动了规模化肉鸡养殖的发展。尤其是进入21世纪，规模化肉鸡养殖推进步伐加快。近年来，环保政策实施力度加大以及平养改笼养养殖方式转换，对肉鸡养殖规模化水平提升产生重要推动作用。根据国家肉鸡产业技术体系统计数据，全国范围内85%的白羽肉鸡养殖已经实现平养向笼养的转变。总体来看，我国肉鸡规模化养殖出栏数占肉鸡总出栏数的比重稳定上升，肉鸡规模养殖也呈现出向中大规模发展趋势。农业农村部将年出栏肉鸡1 万只及以上作为规模养殖的统计标准，2000年肉鸡养殖规模化率为24.6%，2021年增长到85.7%。

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