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关于畜牧业发展现状和趋势的思考

时间:2024-07-15    点击: 次    来源:北京兽药行业协会    作者:胡竑邠 - 小 + 大

值得提醒的是,乳品行业需要在困难时期保护养殖户的根本利益,养殖户销售乳品的渠道需要拓宽,政府和国企可以考虑建立大型牛奶加工厂,在鲜奶价格过低时,采用保护价收购鲜奶,尽量避免“奶贱伤农”,奶牛饲养周期更长,这一措施比猪肉收储意义更重要。平价奶粉可以定向供应给养老机构、贫困群体,他们的乳制品消费量并不高。

2、肉牛

肉牛养殖周期长,资金周转慢,企业负担很重。和养猪行业比,罕有大型养殖肉牛的企业。

肉牛需要大量的饲草,饲草需要草地,这都是我国缺乏的资源。理论上讲,进口种牛、进口饲草、进口粮食再养牛,成本比直接进口牛肉高很多,单纯从成本角度看,确实没有比较优势。但是从食品安全战略高度看,我们必须饲养一定数量的肉牛。

发展肉牛养殖,需要转变粮食安全观,要大力发展青贮饲料和优质牧草种植。要依靠科技进步,把十几亿亩盐碱地改造成为牧草或者畜牧饲料生产基地。根据饲草和饲料资源分布合理布局肉牛生产。要仔细测算和评估南方零散的饲草资源,探讨公司加农户的饲养方式,在南方发展肉牛养殖业,尤其是在“热鲜肉”消费地区。

牛肉可以被精细地分割为不同部位和等级的产品,高端产品的价格和消费潜力都有增长的空间。

技术问题、资源问题、模式问题获得突破,肉牛行业出现大型领军企业也只是时间问题。近期有大型资本进入肉牛行业的迹象,相信未来会有更多资本关注肉牛产业。资本的进入会推动技术进步,丰富养殖模式,推动资源问题的系统解决,进一步加快行业的发展。

3、羊

肉牛养殖在发达国家之所以发展得好,得益于牛肉分割和高端产品被市场广泛接受。

我国是养羊大国,羊肉的鲜美并不比牛肉差,但羊肉缺乏精细的分割和等级的划分,高端产品没有被市场认知。羊肉的加工和传统饮食方式也妨碍了产品进入高端食谱,如果能够开发高端羊排,像牛排一样进入高端食谱,羊肉的价值还有提升的空间。

羊的品种多样,饲养方式粗放,标准化和集约化生产水平低,至今没有出现大规模的一条龙企业。如果能够从育种、饲养方式上实现集约化,解决好饲草和饲料资源问题,并在食品领域取得创新,这个行业一定会出现有价值的规模化企业。

综上所述,我国畜牧业规模巨大、品种丰富,准确把握各个产业的发展现状和趋势,有助于细化产业政策、优化投资、引导创新,为企业的经营管理工作指明方向,助力畜牧业的高质量发展。

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