海南探索文昌鸡养殖发展新模式

文昌鸡是中国国家地理标志产品、海南非物质文化遗产，居海南“四大名菜”之首。在海南，有着“无鸡不成宴”的说法，逢年过节“顿顿都吃鸡”，到过海南的人，基本都会品尝一下海南文昌鸡。

据统计，2023年，文昌市文昌鸡饲养量8833.02万只、同比增长9.41%，出栏6700万只、同比增长10.3%，总产值37.75亿元、增长10％。

1月17日，海南“乡村振兴巡礼”媒体采访团深入海南传味文昌鸡股份有限公司、海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司和文昌龙泉文昌鸡实业有限公司等地，探寻文昌鸡发展新奥秘。

据悉，海南传味文昌鸡股份有限公司是文昌鸡行业唯一一家农业产业化国家重点龙头企业，产业链条健全，采用“公司+农户+基地+市场”模式运营，被评为“海南省优秀企业”，产品获评“海南省名牌农产品”称号，“传味”是海南省著名商标。

海南传味文昌鸡产业股份有限公司总经理助理陈益勇表示，公司有一套专门的养殖科学规范。“一是严格挑选养殖场地、环境；二是采用优质熟制饲料和纯净水源；三是传承传统文昌鸡养殖精髓并加以创新；四是实行科学严格的“五统一管理”，即统一种苗、统一饲料、统一防疫、统一服务、统一回收。在每一个养殖环节做到标准化、规范化，确保产品质量。为消费者提供安全、优质的产品和便捷服务。”他说此外，海南传味“文昌鸡师傅”运营专员潘铭迅告诉记者，“我们公司还设有‘文昌鸡师傅’劳务品牌，是文昌市唯一一个劳务品牌。” 据悉，品牌成立至今，已开设35个“文昌鸡师傅”相关培训班，培训农民工4105人。以“师带徒+基地实操”方式累计培训农民工21555人次。‘文昌鸡师傅’劳务品牌立足三农、融合三产，旨在以品牌提升产品形象、增加产值效益、助力产业发展，带动城乡就业创业，提升劳务技能和收入，实现产业发展带动劳务品牌，劳务品牌助力产业发展的良性循环。

截至目前，以“公司+农户”为基点，以“公司+村集体+农户”为重点，以标准化文昌鸡养殖农场为亮点，以“文昌鸡师傅”劳务品牌建设为抓手的“传味乡村振兴模式”已在文昌、琼中、琼海、乐东等4个市县的18个村集体成功落地。

潭牛是文昌鸡的发源地，海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司深耕文昌鸡产业20余年，始终坚持以品质与品牌为核心，致力于推进海南文昌鸡种业研究和产业化经营。现已形成集文昌鸡原种保护、种鸡养殖等为一体的完整产业链体系,是国家高新技术企业和海南省农业产业化重点龙头企业。

“养殖文昌鸡，生活有保障，收益也稳定，比出去打工要强”、“我在海口打了十年工，现在回文昌承包了4个鸡棚，每个有3500多只鸡呢”、“都是公司的鸡苗，养好了回收再统一卖出去，我们省了好多心”……当地文昌鸡宣传片中的农户们高兴地说道。

据了解，该公司长期合作文昌鸡养殖专业户、贫困户500户，采取“公司＋基地＋农户”的发展模式，向农户提供优质种苗、饲养技术和市场信息，并由公司定价回收文昌鸡进行育肥，价格高于市场价，以此保证农民获得固定利润，从而带动了文昌市文昌鸡饲养业的快速发展。

记者在屠宰加工中心看到了文昌鸡的处理—清洗—包装的过程，其中全自动净膛、红水循环遇预冷、全自动分选分级、液氮速冻、智能机器人都是加工过程中的亮点。

海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司依据传统生态养殖方法，融合现代饲养技术，坚持取优舍劣、推陈出新，确保文昌鸡品质更加优异。文昌市文昌鸡研究所负责人符安告诉记者：“我们还推进‘高饲料报酬选择技术’，使得原来的料肉比4:1降低到约3.6:1，不仅提升了饲料回报率，又节约养殖成本，增加了企业的收入。

文昌龙泉文昌鸡实业有限公司是一家以文昌鸡产业为龙头的大型专业性公司。该公司以文昌鸡养殖销售为主，并配套食品加工厂，在海南、广州和上海等配套了将近60家以销售文昌鸡为主的餐饮店。

文昌龙泉文昌鸡实业有限公司总经理邢增杨介绍说，“我们的养殖特色是结合‘牧养120天+笼养60天’的模式，养足180天，鸡肉的品质会大大提升，带动了产品的销量。”

他还表示，企业采取“企业+贫困户”模式参与扶贫工作。该模式以入股形式为主，设立帮扶资金奖励贫困户产业发展，为他们提供技术、销售支持，并与经营主体进行养殖项目合作，提高了农民养殖的积极性。

海南省农业农村厅相关负责人曾表示，壮大文昌鸡产业是深入贯彻乡村振兴战略的重要举措，也是海南热带特色高效农业发展的重点任务之一。为了让中国人的饭碗牢牢端在自己手中，实现种业科技自立自强、种源自主可控，海南省委省政府及各级主管部门高度重视文昌鸡产业发展，规范了文昌鸡行业标准，明确了文昌鸡产业规划，为实现乡村振兴注入发展新活力。