王杰：养生态黑猪，找回记忆中味道

不久前，记者走进陕西省宝鸡市凤翔区丰硕农业专业合作社，数十只黑猪在山坡上跑来跑去，它们或休憩、或觅食，给寂静的山沟平添了许多生机。

“我们的黑猪吃的是玉米、麦麸、米糠、山地苜蓿，饮天然山泉水，实行纯生态养殖。因长期在野外生活，造就了黑猪几乎不生病，不打抗生素的健康体质。”正在给放养在野外的黑猪配制饲料的王杰介绍道：“其瘦肉率、蛋白质、氨基酸和微量元素更是远高于市场上的普通猪肉，肉质瓷实鲜美，口感细腻、肉味浓香，且不饱和脂肪酸含量高，对软化血管有很好的作用。”

“我经常过来采购猪肉，这里的黑猪生长周期均在一年以上，猪肉品质很好！营养丰富、吃起来柔嫩可口、满口留香、肥而不腻，大家非常喜欢！”在宝鸡经营饭店的张国强一边装车一边说道。

“养这么多黑猪，就为了找回‘小时候的味道’，把从前老家餐桌上黑猪肉的鲜香，端到城市人的餐桌上，让人们吃得健康、吃得放心！”提起自己的黑猪养殖事业，朴实憨厚的王杰有太多的付出和艰辛。

2012年，在上海干餐饮的王杰萌生出了养殖黑猪的想法，经过多方考察，他放弃高薪，毅然决然回乡，承包了后沟塬村一片山头，注册创办了凤翔丰硕农业专业合作社，开始生态猪规模养殖，这一干就是10年。

在创办合作社初期，由于没有掌握散养黑猪的喂养技术，猪苗成活率不高，王杰前期投进去的钱血本无归。但他没有灰心丧气，重整旗鼓，购买关中黑猪猪苗，留好能繁母猪，掌握了自繁自养技术，靠着不服输的拧劲儿，用生态黑猪“拱”出了一条致富路。

10年来，王杰靠着一股干劲、钻劲和韧劲，克服了重重困难，利用绿色生态科学繁殖的方法日益壮大他的合作社。在各级政府的协调帮助下，现在王杰的养猪场已初具规模，而且还引进了许多现代化的养猪设备，实现了绿色生态养殖的目标。

“我们在保证生猪品质的同时，采用粪污发酵成有机肥的处理方法，将粪便做成有机肥料，减少了环境污染。养殖场附近发展了100多亩萝卜、白菜、菠菜等作物，全部施这种有机肥，这些作物又能作为养猪的青饲料，养殖场逐渐走上了种养循环、绿色生态的发展路子，促进了生态循环农业发展。”王杰说。

在乡亲们眼里，王杰既是村里最早开始规模化生态猪养殖的“养猪达人”，也是带领大家发家的“致富能人”。

2022年10月，他在县城的第一家黑猪肉“良田良甜直营店”也顺利开张了。如今，他的黑猪养殖场规模逐年扩大，基地占地约300亩，现有黑土猪存栏300余头，土鸡、乌鸡2000余只，注册有“良田良甜”“五指岭”品牌商标，有专业设计的环保型产品外包装。黑土猪肉销售年出栏量3万公斤以上，土鸡蛋、乌鸡蛋年销售5万余个，年收入达到80多万元，带动了当地200余名劳动力就业。