我国肉牛产业现状分析及发展趋势

当前，我国肉牛产业整体效益处于微利状态，需要国家和地方政府进一步引导和支持。那么，我国2022年肉牛产业有何特点，2023年产业发展有哪些趋势，该如何发展？行业相关专家对此进行了解读。

1、肉牛牦牛产业特点及存在问题

由于国产牛肉市场价格总体稳定，生产与流通成本的涨幅、波动频度较大，产业整体效益处于微利状态。因此，“小群体、大规模”仍是我国肉牛牦牛产业的主体生产方式，是我国牛肉供应链稳定和安全的基础，是乡村产业振兴的一个基本模式。国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海在总结2022年肉牛牦牛产业特点及存在问题时表示。

随着脱贫攻坚战略的完成和乡村振兴战略的不断推进，我国肉牛“小群体、大规模”的养殖特点不仅使肉牛养殖成为农民增收的重要渠道，而且成为很多地方政府乡村振兴战略的重要抓手。吉林农业大学教授曹建民认为，尽管国家和地方政府不断加强肉牛产业的支持和引导，但作为养殖主体的中小规模养殖户获得的支持相对缺乏，其养殖技术、风险防控能力、盈利能力等依然存在很大差距，需要国家和地方政府进一步引导和支持。

曹建民表示，高成本是我国当前肉牛养殖的短板，降低养殖成本是未来我国肉牛产业发展的重要挑战。建议各地区根据当地资源禀赋情况，支持差异化低成本肉牛育肥模式的探索和技术推广。对于农区的直线育肥高效出栏模式、山区的阶段化低成本饲养技术、地方黄牛差异化育肥技术等方面的探索给予资金、技术和政策上的倾斜。

对此，曹建民进一步建议对存量巨大的中小规模养殖户开展积极的普惠性扶持政策，加强养殖技术和管理经验的培训，提高适度规模养殖户标准化、机械化水平，提升养殖效益。鼓励各产区创建新型的“公司+农户”发展模式，发挥企业的技术优势和农户的成本优势，提升肉牛产业竞争力。对主产区有特色的“公司+农户”发展模式提供资金、技术和政策方面的支持。

曹兵海分析2022年度我国肉牛牦牛产业呈现出以下特点。第一，在牛肉进口量继续大幅增加的情况下，存栏头数、国产牛肉价格和产量的增势趋于平缓。主要是国产牛肉受到了进口牛肉量价两方面的挤压和“疫情”影响了生产、流通和消费。第二，与母牛提质增栏成为强化产业基础的着力点同步，未能充分发挥繁育效能而被育肥肉用的母牛数量明显增加。第三，市场表明了“增产”“增效”“提质”“多元化”四个明显的刚性需求，同时用较为稳定的牛肉价格释放了“开源节流、节本降本”信号。第四，生产经营必须遵循低成本的铁律，唤起对“逐水草而居”的深刻反思和重新认识。“就地、就近、就便”的低成本原则，在各种规划、各类经营以及物料生产和管理上进一步得到重视和实践响应。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长李俊雅介绍，虽然我国肉牛遗传改良技术体系得到了快速完善和提升，但与产业需求和发达国家技术水平相比，还有诸多方面需要下力气研发：育种基础工作仍然薄弱，品种登记、生产性能测定总体规模小，育种核心群数量小，引进品种本土化选育效率不高，对培育品种持续选育力度不够，联合育种机制不完善，地方品种优良特性挖掘利用不足等制约肉牛种业发展的问题还未得到根本解决。

2、2023年肉牛牦牛产业发展趋势

随着国家《种业振兴行动计划》、第三次全国畜禽遗传资源普查、畜禽育种联合攻关等重大行动的推进，我国正在形成地方资源的保用结合、以用促保，培育品种性能逐步提高，引进品种聚焦应用的用种态势。

李俊雅认为，未来一个时期内，全国肉牛总的品种格局依然是杂交群体为主，地方黄牛、牦牛、水牛为辅的生产结构。杂交群体中，西门塔尔杂交牛为主体，其他依次为夏洛莱、安格斯、利木赞及其他进口品种与我国黄牛的杂交后代。自主培育品种华西牛品种选育与扩群工作有序推进，推广的面积正在逐步扩大，有望成为我国牛肉生产主导品种。肉牛种业受到各级地方政府重视，新品种培育与遗传资源利用积极性空前高涨，有利促进地方区域性特色肉牛产业发展。在实用技术研发层面，品种登记和育种核心群规模逐步扩大，后裔测定规模将逐步加大，多品种基因组选择技术研发势在必行，适合我国国情的联合育种机制将不断探索创新，核心种源进口替代率将快速提升。

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