高玉鹏：蛋鸡产业面临三大“卡脖子”难题

“现代蛋鸡产业面临三大‘卡脖子’难题，一是粮食安全，二是良种问题，三是复杂疾病。”在9月7日-8日召开的第四届中国蛋鸡产业大会上，西北农林科技大学教授高玉鹏给出这一判断。

在会上，农业农村部畜牧兽医局畜牧处处长王健表示，既要看到近年来国内蛋鸡生产总体向好，也要看到国内蛋鸡产业可持续发展，仍然面临包括疾病防控形势严峻、新增养殖用地难、鸡蛋产品增值潜力尚未全部挖掘等诸多挑战。

蛋鸡产业的难题与挑战

对于三大“卡脖子”难题，高玉鹏具体解释称，中国的粮食安全本质上是饲料粮安全。对于畜牧行业来说，让畜禽都吃上中国粮是一个“艰难的梦想”。

至于良种，中国蛋鸡业的“良种梦”，应该做到“四个适应”——高密度养殖、高强度免疫、频繁应激、生产模式。在国内，缺的不是能育种的人，而是实实在在搞育种的人;缺的不是中国品种，而是与国内疾病复杂环境适应性强的“抗病良种”。

尤其是疾病。现代养殖最大困惑是“流氓”病毒，它们千方百计逃避人类所采取的生物安全举措，导致“症”难对、“药”难下，并持续“偷走”蛋鸡生产力。

“现代蛋鸡产业的发展历程，与其说是伴随着科技发展在不断进步，倒不如说是与病毒不断赛跑、博弈的艰巨历程。现代蛋鸡业最大、最现实的威胁，仍然是病毒。”高玉鹏认为。

从行业主管部门的角度来看，王健称，蛋鸡产业是我国畜牧业发展中产业形态较为成熟的产业，鸡蛋产品是畜产品中最为优质廉价的动物蛋白来源，是畜产品稳产保供的重要支撑和保障。

这些年来，我国蛋鸡产业综合生产能力稳步提升。近年，鸡蛋产量3400万吨，达到历史最高水平。河北、辽宁、山东、河南、江苏等5个蛋鸡生产优势省份，2021年，禽蛋产量占全国总产量比重就达到53.6%。

同时，规模化、标准化养殖持续推进。2021年，蛋鸡养殖存栏2000只以上的规模养殖场，全国约有14.4万家，规模化率达到81.9%，较全国畜禽养殖规模化率高出12.9个百分点。存栏5万只的蛋鸡规模化比重达到28.1%。

蛋鸡产业的自主育种能力也明显提升。国内商品蛋鸡产蛋性能总体上与发达国家相当，我国自主培育的高产蛋鸡品种和地方特色蛋鸡品种，已占全国市场的半壁江山。

然而，蛋鸡产业的可持续发展仍然面临不少挑战。

比如，疾病防控形势严峻。目前全球高致病性禽流感疫情持续多发、多种病毒共存。在全球8条候鸟迁徙路线中，途经我国的就有3条。境外禽流感疫病传入风险极大。

“历史教训警示我们，禽流感疫情是可能影响家禽业可持续发展最大的不确定因素，而且带来的损失十分巨大。此外，禽白血病等垂直传染疫病对家禽业生产的影响也非常大。”王健表示。

再比如，新增养殖用地难。随着国家对耕地用途管制越来越紧，新建蛋鸡养殖场用地审批难上加难。

此外，鸡蛋产品增值潜力尚未全部挖掘。我国禽蛋消费以鲜食为主，深加工比重较低，产品单一，附加值低。据行业测算，鸡蛋深加工比重约为2%，远低于发达国家20%左右的水平。

不能过度依赖疫苗

现代养鸡业的重要特征是规模化、集约化养殖。这种现代超大规模养殖模式本身就意味着风险，比如，高密度容易导致风险持续叠加、不同批次饲养容易导致风险继代循环、容易出现说不清具体原因的“综合征”等。

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