中国蛋鸡产业化发展模式探讨

二、中国蛋鸡产业化发展模式的探索

中国各地区发展不平衡，需求也不同，没有一个固定的模式。未来相当长的时间内，中国的蛋鸡产业化发展都是一个多种方式、多种模式的情况。借用鲁迅先生的一句话：世上本没有路，走的人多了，就成了路。中国蛋鸡产业化发展的模式，没有一个非常清晰、明确的统一路径。各地区有不同的发展模式，这也是我们今天探讨的焦点。我想和大家探讨一下产业化，其实对于产业化，很多人在认识上有很大的误区，产业化是指某种产业在市场经济的条件下，以市场需求为导向，以实现效益为目标，依靠专业服务和质量管理，形成系列化和品牌化的经营方式和组织形式。我们不能把蛋鸡的产业化错误的理解成一条龙，更不能简单的理解为做品牌蛋，而是蛋鸡产业系列化和品牌化的一种经营方式和组织形式。但不管怎么讲，蛋鸡的产业化是行业发展的必然趋势，要么你来主导蛋鸡的产业化，成为产业化的组织者，要么你就镶嵌在蛋鸡产业化中，成为产业链当中一个重要的环节，这是蛋鸡产业化的基本概念。

对于产业化来讲，鸡蛋的无抗是法律底线，这一点无论是生产者还是流通者，或者做品牌的经营者，都是一个红线，也是一个重大挑战。大家都知道民以食为天，肉蛋奶是人类膳食的重要组成部分，广义上的畜产品品质包括：感官品质、营养价值、卫生指标、深加工的质量标准。2014年4月24日，人大通过新修订的食品安全法，被称之为“史上最严”的食品法，其中一条是273种抗生素不得检出，饲料禁抗容易，但是无抗难度很大。从理想状态上来讲，可以说基本没有可能。无论是原料还是生产过程中，完全做到真正严格意义上的无抗几乎无可能。大家现在也在宣传无抗产品等，我们也多次向国家建议就是修改食品法当中鸡蛋的标准，因为这个标准太过于理想化。不得检出就意味着什么？意味着含量为0，事实上，这是极其困难的一件事。现在检验设备的灵敏度极高，这是对蛋鸡产业极大的挑战。去年年底，河南一次性逮捕了37名养殖户，本来养殖户养鸡就很不容易，但还要冒着判刑的危险，所以对于蛋鸡产业来讲，这真是很大的挑战。从国家的十四五规划和2035年的远景目标来讲，也就中华民族的伟大复兴，没有农业农村和农民的复兴，农民过上幸福美好生活，那不算是一个中华民族的全面复兴。2021年1月4号，中央一号文件以全面推进乡村振兴，加快农业农村现代化发展的意见，提出了全面乡村振兴和加快农业农村现代化发展。今年中央一号文件是《关于做好2022年度全面推进乡村振兴重点工作的意见》这是21世纪以来第十九个指导三农工作的中央一号文件。党和政府把三农问题作为全党乃至全社会的重中之重，要举全党、全社会之力来加快农业农村现代化。我也建议行业内的各位朋友一定要深刻解读中央的一号文件，抓住这个行业发展的机会和机遇。国家在解决我们养殖业产业化发展当中融资难、融资贵和融资慢的问题。从各省成立农业担保公司，到去年成立了国家级的农业发展信贷担保公司，都是用于支持畜牧业发展，支持蛋鸡产业化发展的一股重要政策力量。例如山东省农业担保公司在300万额度以下的担保贷款，利息只有2.9%，远低于同期的银行贷款，所以我也建议行业内不光是生产者，包括经营者，我们都应该关注各省农业担保的政策。近几年我经常讲一句话，规避行情风险，要靠期货。我们要充分利用好鸡蛋期货杠杆，去年牧原盈利了87亿，同期有好多的养猪企业亏损80多亿、100多亿甚至200亿。很多人在网上都质问牧原是不是造假等，因为很多人不明白在2020年底，牧原就已经用好了生猪期货杠杆，把2021年全年的毛猪大部分做了套期保值，所以取得了非常好的效果。对于我们蛋鸡产业化来讲，充分利用好鸡蛋的期货和期权这两个金融工具，保护了我们玉米、豆粕等原料。我建议各位不要自己操作，一定要对接专业的机构，在专业机构和专业人员的指导下来进行这种大宗原料、鸡蛋的期货和期权操作。积极对接各个保险，比如中财险、安邦财险，来规避疫情风险。这些年无论是风灾、火灾、水灾、禽流感、病毒性肝炎、化验囊支原体这一类的疾病，防不胜防。规避疫情风险，包括各种安全事故，应该要靠保险。我也建议朋友们，应该在财产保险上，包括生产饲料、蛋鸡保险，要积极对接专业的机构，同时要把保险期货和银行的融资贷款紧密结合起来，这也是为我们的蛋鸡产业化经营保驾护航。

无论是食品安全还是消费升级带来的多元化需求升级，对传统以家庭农场为代表的生产模式和以散装鸡蛋为代表的销售模式带来了巨大挑战。因为全国各地的蛋鸡经营模式众多，我举几个例子，第一个，做得比较早的，湖北神丹，通过商超的模式，做了十几年，也是最传统的销售方式。第二个，德青源，强调无抗生素、无激素、无残留，这是满足消费者的基本需求，让大家知道鸡蛋是安全放心的。第三个，圣迪乐，近年知名度做得非常好，通过线上的新媒体平台，在京东、淘宝等平台线上推广，品牌确实塑造起来了。我们可以借鉴圣迪乐线上线下相结合的经营模式，非常值得行业借鉴，完全依赖线下，你没有效率，费用太高，完全依靠线上，目前也有很大的局限性。因为山东青岛也是一个大市场，陈氏集团陈总是青岛蛋鸡协会的会长，我简单总结陈总细分市场、细分产品、多渠道经营的情况，通过礼品盒、商超、酒店、大卖场销售，经验非常丰富，是众多区域性品牌的一个经典代表。今天我重点和行业内的朋友做一个分享，上海爱格优品集团的蛋鸡产业化的经营模式，爱格优品集团是短短两三年杀出来的一匹行业黑马，异军突起！张海峰董事长是资源整合的高手，同时非常有头脑。在经营模式创新方面走出了很大的一步，三年来，上海的鸡蛋市场竞争非常惨烈。上海爱格优品能在惨烈的市场竞争当中脱颖而出，靠得是什么？靠得是全产业链整合，实现了经营模式的创新。我建议各位同行要时刻关注这个企业，可以和张海峰董事长多去探讨和交流，尤其是传统代理商，我们更应该在当下竞争惨烈的市场，寻求一个经营模式的创新，形成新的转型升级经营模式。

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