江苏苏州推行综合屠宰模式，促进行业转型升级

近年来，江苏省苏州市全面贯彻落实新发展理念，坚持行业发展和生态环保协同并进，大力推行综合屠宰模式，加强行业安全和智能管理，持续推动畜禽屠宰行业高质量发展。

一、推动屠宰企业提质增效。一是压缩企业数量。充分利用生态环境保护、区域经济调整等有利契机，采用企业合并或引入国资等方式异地新建多个综合屠宰中心，建设现代化屠宰流水线和立体仓储，实现土地效益和屠宰产能“双增长”。全市持续关停34家生猪屠宰场，现保留9家生猪屠宰企业，基本实现从“一镇一场”到“一县一场”的突破和飞跃。在牛羊集中屠宰上，持续关停59家肉羊屠宰点和2家肉牛集中屠宰场，现仅保留5家牛羊集中屠宰场，全部实现集中挂宰、同步检疫。二是提升企业质量。现有5家屠宰企业完成以现代化屠宰流水线和污水环保治理为重点内容的技改升级，共安装9台自动化劈半机器人，完成4个待宰圈密封管理和臭气集中处置系统。全市累计完成2家国家级和4家省级生猪屠宰标准化示范企业创建工作。三是延长产业链条。推动屠宰企业产业布局前移，拓展品牌畜产品市场销售。2家生猪屠宰企业开设平价猪肉农贸市场，4家屠宰企业创立“苏梅黑猪”“苏太牛肉”等品牌，拓展线上线下融合发展，满足多样性消费需求。

二、实施屠宰行业智能管理。一是信息管理全覆盖。开发智慧畜牧屠宰管理模块，实现屠宰企业从活猪进场到猪肉出场的全程数字化管理，每日形成屠宰分析报告。同时运用肉品品质合格证打印模块，与检疫合格证同步关联赋码，形成追溯二维码。二是无害化追溯全链条。在屠宰环节病死猪和病害产品无害化处理上，由官方兽医赋码，屠宰企业消码，形成闭环管理，并且同步关联财政补贴资金，实现处理数字化、追溯链条化、档案信息化。三是风险预警零容忍。新增屠宰环节病害产品风险预警模块，针对屠宰企业病害产品异常超过阈值，及时发出风险预警信息，提升精准监管能力，确保做到零容忍。

三、提升安全隐患风险管控。一是筑牢质量安全防线。提升屠宰企业肉品品质检验队伍建设，采用理论+实操形式，完成105名品检人员全员培训考核，全面落实“线上有岗、岗上有人、统一着装、在线检验”管理要求，守好肉品品控安全“第一岗”。二是织密防疫安全网络。全市9家生猪屠宰企业全部建成标准化非洲猪瘟快速检测实验室和具备高温冲洗功能的洗消中心，严格执行非洲猪瘟自检和车辆凭消毒证出场制度，定期开展非洲猪瘟防控评估工作。开展屠宰企业非洲猪瘟3轮飞行检查和1轮病死猪专项监测活动，累计采集样品超过2500份，主动研判疫情输入风险。三是严守安全生产底线。开展屠宰企业安全生产风险培训班，组织推磨式交叉互查、第三方服务企业专项检查、动物卫生监督“双随机一公开”检查等系列活动，压实企业安全生产主体责任，不断消除行业生产安全隐患。