重庆家禽产业现状分析与发展建议

家禽产业已经成为重庆市畜牧业不可缺少的特色效益产业，为农民增收、农业增效、乡村振兴、返乡创业等方面发挥了积极作用。为进一步深度分析重庆家禽产业发展现状，找准目前存在的困难和问题，促进家禽产业加快转型和高质量发展，本文从家禽产业发展现状、面临主要问题和产业发展建议三个方面来进行阐述，供同行参考。

一、产业发展现状

1、生产发展情况。根据重庆市统计局数据统计，2020年全市家禽存栏12382.95万只，比2019年增长4.7%；全市家禽出栏22872.22万只，比2019年增长2.04%；禽肉产量35.06万吨，比2019年增长2.93%；禽蛋产量45.72万吨，比2019年增长5.06%。

2、规模基地情况。“十三五”期间，随着重庆市城乡统筹进程的不断加快、农村劳动力转移提速，以传统散养为主导的养殖模式将逐步被弱化。根据2020年重庆市畜牧行业统计，全市肉鸡养殖场（户）共有528894个，其中年出栏肉鸡达10000只以上的规模场有915个；全市蛋鸡养殖场（户）共有608288个，其中年末存栏蛋鸡达10000只以上的规模场有387个。分析发现，家禽规模化养殖以其生产标准化、设施化、智能化、优质化等优势已逐步成为重庆市家禽产业发展的主要方向。

3、良繁体系情况。据统计，全市累计颁发了种畜禽生产经营许可证的家禽种场有50余个，其中颁发了市级种畜禽生产经营许可证的家禽种场有5个。目前，重庆拥有家禽遗传资源4个，其中国家级遗传资源有3个，即城口山地鸡、大宁河鸡、麻旺鸭；重庆市地方遗传资源1个，即南川鸡。据统计分析，全市禽苗供种能力达8000万只左右，其中市级家禽种场供种能力1700万只左右。

4、产业布局情况。一是肉鸡产业布局：主要布局在城口、秀山、南川、巫溪、涪陵、江津、潼南、璧山、丰都、忠县、开州、奉节、武隆、石柱、铜梁、大足等16个区县；二是蛋鸡产业布局：主要布局在长寿、合川、丰都、铜梁、潼南、梁平、永川、江津、巫山等9个区县。三是水禽（鸭鹅）产业布局:主要布局在梁平、垫江、永川、南川、荣昌、酉阳、铜梁、合川等8个区县。

5、集中屠宰情况。据统计，全市有28个区县上报已（拟）建设家禽集中屠宰厂41家，设计屠宰能力71.63万只／日。其中已建成投产14家、设计屠宰能力27.05万只／日、实际屠宰量12.47万只／日；已基本建成即将投产的4家、设计屠宰能力9.5万只／日。

二、面临主要问题

1、产品加工带动力弱。在家禽领域，重庆市培育的国家级龙头企业和重庆市级龙头企业，共同闯市场协作能力和辐射作用仍然较弱。一是部分区县龙头企业少；二是龙头企业与农户之间利益链接延伸不够，带动力不强。虽然一些龙头企业的“公司+农户”的机制已经建立，但由于目前市场的利益分配机制不太合理，龙头企业未享有屠宰销售和其他初加工利润，在价格低迷的时候，所带动的农户与企业共同承担养殖风险，公司与基地、农户之间“风险共担、利益共享”的利益链接对农户的吸引力有限，不能充分发挥其带动力。三是精深加工产品缺失，产品附加值不高。

2、疫病防控形势严峻。一是疫病种类多，新病不断出现，从季节性转变为常年性，传染力度增强，防控难度加大。二是疫苗研发还不适应当前防疫工作需要，一些疫苗治疗效果不好，科技贡献率不高，增大了养殖风险。三是对当前农村广大的分散养殖户和小规模养殖户而言，自身投入不足，科学养鸡水平低，防治疫病能力差。

3、屠宰能力严重不足。目前重庆市城区家禽屠宰加工模式主要有加工厂屠宰、加工作坊屠宰、农贸市场屠宰三种模式，重庆中心城区和其他区县城区屠宰能力严重不足或完全关闭，导致生产企业活禽无法屠宰销售，家禽流通渠道严重受阻。

4、品牌影响能力不够。目前重庆市中心城区家禽屠宰加工企业产品单一，难以满足消费者多层次要求。宣传力度不够，消费者缺乏禽肉品牌认知度，禽肉冰鲜产品品牌影响力不足。由于活禽市场关闭、家禽压栏非常严重，禽产品消费锐减。

5、传统习惯难以改变。重庆市民一直有“鸡吃叫、鱼吃跳”是的传统消费习惯，无论是家庭消费还是餐饮消费，多以现宰现煮为主，认为冰鲜禽肉缺少“鲜味”，不符合百姓的口味。2020年重庆市政府推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”政策，市民一时很难改变传统禽肉消费习惯。

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