当前江苏肉鸭产业发展中存在的问题及对策建议

二、江苏肉鸭产业发展的对策与建议

1、做好肉鸭产业总体规划，优化产业链布局

第一，完善良种繁育与推广体系。进一步加大肉鸭良种建设投入，根据产业链后端的加工需求，创制绒肉兼用、肉用加工型鸭品种，培育经济型杂交肉鸭品系，选育加工型麻鸭品种。第二，强化全产业链经营与品牌化建设。进一步加强顶层设计，建立健全肉鸭产品品牌战略规划；大力培育新型经营主体，推动新型产业链经营与品牌化的有机融合；推动标准化、规模化、品牌化、市场化协同发展，提升肉鸭产品质量。第三，进一步优化产业链各环节的生产经营方式，鼓励各企业及时调整生产结构和布局，积极探索并实施“生产、加工、销售”一体化的全产业链自主经营模式，尽可能延长产业链。

2、提升科技水平，促肉鸭养殖业向规模化、标准化、智能化方向发展通过整合、利用政府、科研院所及企业各方面的资源，加速推广先进技术落地，推进肉鸭养殖业向规模化、标准化、智能化方向发展。积极探索适合肉鸭规模化养殖的生产模式，加强养殖模式创新，促进肉鸭产业的高质量发展。同时，积极开展新技术、新设备的研发，部分有实力的龙头企业也可以与高校、科研院所合力，共同打造智能化设备及养殖系统，推动肉鸭生产端的智能化转型。

3、进一步规范废弃物资源化利用

废弃物处理及资源化利用应进一步规范化，实行源头减量、过程控制、末端利用的原则。

第一，在养殖端改变既有的用水模式。种鸭场安装乳头式自动饮水器，从舍外洗浴池到风机湿帘系统，从源头上减少污水量。在调研中发现，部分企业为达到环保要求，已经采取行动，如盱眙桂柳家禽有限公司为了改变传统的运动场和水池等种鸭活动区域的污水对环境的污染，采用对种鸭棚舍进行改造，设立主、次棚，主棚产蛋，次棚采食、饮水、活动，种鸭实现无水旱养，减少粪便含水率，从源头上降低粪便处理难度。

第二，采取种养结合的方式。安装污水处理设备，将污水废为宝，将粪水三级沉淀，稠粪捞出、粪水经过污水沟流到污水处理池，污水处理之后的水检测合格后还田，不仅有效解决了污水问题，也让庄稼显著成长。

第三，在孵化端，安装污水处理设备。将孵化污水无害化处理，无害化处理后的水进行浇花处理。

第四，加快商品代养殖场设施设备的升级改造。加大支持养殖场堆粪场、化粪池等粪便贮存设施建设，或和厌氧发酵池、氧化塘、污水深度处理、堆肥发酵等设施建设。

第五，加强政府政策引导。积极探索废弃物资源化利用整体性解决方案和集成配套技术，为养殖场寻求适宜的处理及资源化利用途径，强化生物安全，降低疫病风险。

第六，加大补贴及优惠力度。针对粪便销售、处理难的问题，对肉鸭废弃物进行资源化综合利用的养殖户提供补贴，或者给予税收优惠。

4、关注终端消费者需求，开发多元化产品

当前消费者对肉鸭产品的需求日趋健康、安全和多元化，产品创新越来越受到消费者、尤其是年轻消费者的重视。在此形势下，小体型烤鸭、火锅、烧烤等新兴产品逐步进入百姓生活，也为行业带来了新的发展活力。与鸡肉产品相比，肉鸭产品分类仍然较为单一，鸡肉类市场爆品如：烧鸡、黄焖鸡米饭、鸡排等。其中，仅黄焖鸡米饭一年的消耗量就能达到几亿只鸡，而作为鸭肉类市场中消耗量最大的单品北京烤鸭来说，一年的消费量约1亿只，其他的如烧鸭、卤鸭等的消费量也相对较低。因此，肉鸭产业链上下游企业应将原先的基于大规模生产的经营思维转变到基于消费者需求的经营思维上，重点关注消费者需求，拓宽产品应用渠道和满足多元化需求，借助“新零售”的风口，建立产业新生态。