2021年我国肉牛产业发展回顾与2022年展望

4.2 商品牛源市场供应相对充足，价格走势趋于平稳

受2021年肉牛育肥饲养环节补栏率下降的影响，“犊牛、架子牛及繁育母牛”等商品牛源流动性减弱并出现阶段性的数量蓄积，预计2022年商品牛源市场供应相对充足，价格走势趋于平稳；但由于近年来国内育肥牛产能周期性波动有所增强，在可以预见的未来，全国商品牛源依然将会整体维持供需紧平衡的状态。

4.3 肉牛养殖经济效益阶段性回暖，总体上升空间有限

由于全国育肥牛产能下滑导致阶段性的供应紧张，预计2022年国内育肥牛行情将于下半年开始出现阶段性回暖，价格上涨将会带动肉牛育肥饲养环节经济效益有所回升，但受国内饲料价格大幅攀升且育肥牛出栏价格持续上涨动力不足等因素的影响，肉牛育肥饲养环节的经济效益上升空间依然有限，而鉴于全国商品牛源市场行情趋稳，预计2022年繁育母牛养殖环节总体经济效益较2021年不会有显著变化。

4.4 智能化养牛渐成行业趋势，“数智牛业”为乡村振兴赋能

“智慧牛业”渐成趋势，2022年中央一号文件多次提到数字赋能农业农村，要推动饲喂自动化、环境控制智能化等设施装备技术研发应用，大力推进数字乡村建设，推进智慧牧业发展，拓展农业农村大数据应用场景。肉牛产业在全产业链环节的信息数据量大，依靠传统的“眼观手抄”方式对于数据获取困难，数据的可利用率低，对生产管理的指导推动作用有限；借助数智产业对牛只的饲喂、环控、穿戴、监测、视觉识别、声音识别、产品追溯等多场景应用，能够及时掌握生产数据，对赋能牛业发展，促进牛业数字化转型，具有非常重要的意义。

4.5 优质畜产品数字认证，助推牛肉品牌建设

基于我国居民消费升级优化畜产品供给结构，利用新一代信息技术构建从养殖、加工、渠道到消费的互联、互通、互信数字化认证认可共识机制，中国畜牧业协会联合中国质量认证中心、相关企业和高校等成员单位共同建立“优质畜产品全产业链数字化服务平台”，预计将于2022年在全国部分试点企业实现项目首次认证。平台对源头生产端、屠宰加工端、检测检验机构和线上线下销售端等逐步实现动物健康养殖、添加物有效管控、食品安全监督、产品真实溯源等目标；实现基于全产业链多维数据的信任背书和价值传递，提升安全优质牛肉的品牌价值。通过系统化建设，形成政府监管、行业自律、市场有序、企业发展、消费保障的共建、共享、共赢的良好生态，有效保障消费者的安全，降低渠道端风险，实现生产端的品牌溢价，助推肉牛品牌的转型升级。

5  结语

当前，中国肉牛产业正历经高速变革期，在社会各界聚焦行业向好发展的同时，行业内部的洗牌也愈演愈烈，对于从业者专业性的要求显著增高，企业所面临的成本压力与生存问题现实而残酷；近年来国家扶持政策不断向着肉牛产业高质量发展倾斜，政策项目虽然可以“因势利导”发挥助推带动作用，但最终扮演决定性角色的还是生产与经营者自身，肉牛养殖具有典型涉农行业特征，特别是规模化养殖，投资大、周期长、受气候环境影响与自然条件约束较大、抵御市场风险能力偏弱等问题均是企业在现阶段无法绕开的重要关卡，因此我们依然要强调和提倡肉牛企业成长中的“务实精神”，扎实推进产业链各环节的标准化与精细化，在日常经营管理过程中向细节求效益，避免非必要的资源损耗浪费，真正实现“降本增效”，毕竟高质量发展的前提，是健康与可持续。

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