2021年水禽产业现状、未来发展趋势与建议

2.2 国内方面

2.2.1 遗传育种领域

“神丹2 号蛋鸭”、“强英鸭”、温氏白羽番鸭1 号通过国家畜禽遗传资源委员会审定。其中，温氏白羽番鸭1 号是国内首个通过国家审定的番鸭品种，突破了番鸭“卡脖子”种质资源问题。由湖北省农科院畜牧所与企业合作、经过16 年系统选育所培育出的麻羽青壳蛋鸭配套系农湖2 号蛋鸭配套系于2021 年10 月通过了国家品种资源审定委员会审定。开展京典北京鸭配套系培育，已经完成“京典北京鸭”新品种审定工作。发现并培育的奉化水鸭，被国家畜禽遗传资源委员会鉴定为国家畜禽遗传资源，并被录入名录加以保护。全国农业优异种质资源及资源普查过程中，中山麻鸭等已灭绝物种被重新发现，中山麻鸭产自广东省中山县，是蛋肉兼用型品种，被列为广东优良地方禽种之一。

2.2.2 营养和饲料技术领域

研究了饲粮中添加不同水平的甜菜碱对仔鹅生长性能、血清生长激素（GH）和胰岛素样生长因子-I（IGF-I）含量、屠宰性能和脏器指数的影响。探究了饲粮添加25-OH-D3 对肉鸭胫骨和胸骨生长钙化的影响及其机制。研究了饲粮中不同稻谷含量对1~28 日龄仔鹅生长性能、消化生理指标等的影响。饲粮中添加甜菜碱可改善脂多糖刺激仔鹅生长性能和免疫应激。

2.2.3 疫病防控领域

评估了PS180 株基因组为骨架所构建的嵌合病毒Chim-PS180 株的安全性和免疫原性。对鹅缓慢葡萄球菌的分离鉴定进行了研究。证实了TMUV-sfRNA 通过抑制IFN-I 天然免疫反应来促进病毒复制，且TMUV-sfRNA 通过促进DDX56 在细胞质中的积累来抑制IRF3 的入核，从而发挥拮抗天然免疫反应的功能。建立了新型鹅星状病毒胶体金免疫层析检测方法，根据已发表的新型鹅星状病毒全基因组序列设计引物，构建新型鹅星状病毒ORF2 重组表达载体进行原核表达。

2.2.4 养殖技术领域

蛋鸭笼养：湖北省农科院实现了蛋鸭笼养，产蛋高峰期可持续6~8 个月，期间产蛋率可达到97.5%；每只鸭一年可产320 枚鸭蛋，比传统模式的产蛋性能提高了10% 左右。肉鸭笼养：温氏水禽高效养殖小区采用高效笼养模式，依托全自动化环控和喂料等设备，实现高效规模化养殖。

2.2.5 加工技术领域

利用魔芋葡甘露聚糖和大豆分离蛋白开发了一种具有抗氧化保护作用的鹅肝油微胶囊制品，以提高鹅肝油的抗氧化稳定性；探讨鸭肝来源的水解产物的抗氧化活性，并对其分离纯化后的氨基酸序列进行鉴定。

2.2.6 国家标准与数据库建设方面

形成国家标准1 项：《家禽孵化良好生产规范》（GB/T 40454-2021）；形成地方标准4 项：《鸭巴泰病毒RT-PCR 检测方法》（DB35/T 1958-2021）、《强饲法测定鸭饲料表观代谢能技术规程》、《蛋鸭育成期饲养技术规程》、《肉鹅健康养殖技术规程》（DB3213/T 1021-2021）；形成行业标准2 项：《动物源食品中肌肽、鹅肌肽的测定高效液相色谱法》（NY/T 3946-2021）、《畜禽粪便土地承载力测算方法》（NY/T 3877-2021）。

3、2021年水禽产业现状及存在问题

3.1 产业现状

3.1.1 国产品种推广取得显著成效

在各方支持下，经过多年努力，由我国自主研发的水禽品种得到广泛认可，基本实现了保护与开发利用的协调发展，较多养殖企业以及养殖户已开始饲养国产品种。譬如，“Z 型北京鸭”配套系是北京烤鸭市场原料之一，年出栏量已超过5 000 万只；“中新白羽肉鸭”新品种推广父母代超过300 万只，仅仅新希望六和集团饲养的新品种的出栏量超过2.1 亿只；“中畜草原白羽肉鸭”适宜加工板鸭、咸水鸭或酱鸭，父母代种鸭推广超过324 万只，肉鸭出栏超过6 亿只。此外，由我国自主培育的“强英鸭”配套系总产值超过3.24 亿，效益颇丰，打破了国外对我国肉鸭市场的长期垄断，实现了我国肉鸭品种国产化。

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