时间：2022-02-28 点击： 次 来源：农业观察 作者：刘玉升 - 小 + 大
| 4.蛋白质源结构分析及昆虫蛋白源开发潜力 （1）人类蛋白质来源结构 人类的蛋白质来源，包括植物源蛋白质、动物源蛋白质和微生物源（单细胞）蛋白质，其中，动物源蛋白质又分为脊椎动物源和无脊椎动物源蛋白质，昆虫源蛋白质就属于无脊椎动物源。 （2）大豆在我国的重要性 大豆是植物蛋白、食用油脂和蛋白饲料的重要来源，在我国居民饮食消费和畜禽养殖中占有重要地位。现在，大豆已成为我国进口量最大的农产品，作为非主粮作物，主要用于榨油和提供豆粕饲料。中国人现在饮食比1995年以前丰富极多，我们对油脂和肉蛋奶等畜牧业产品消费量大幅增加，国内大豆产量远不足以支撑市场需求。 每年，中国人要吃掉全球最多的猪肉和大豆油。事实上，进口大豆早已攻陷了我们的餐桌：2020年，中国消耗了全球三分之一的大豆，人均每天消耗233克，其中195克为进口，占比84%。我们的日常餐饮结构从30年前的大量主粮、少油、少肉，演变成了少量主粮、多油、中等水平的肉食，这造成直接谷物消费量减少，但是整体粮食消费量增加，导致大豆需求量大幅增加。 进口大豆是饲料蛋白的核心原料。极少数人才知道，猪肉的生猪养殖业，每天需求的豆粕，消耗30%以上的进口大豆；而中国食用大豆油90%左右靠进口，因此，一定层面上来说它们其实都是进口大豆的“化身”。 （3）昆虫源蛋白质 昆虫的蛋白质含量不但比牛肉、猪肉、鸡、鱼、都要高，例如，干的黄蜂含蛋白约81%，蜜蜂43%，草蜢70%，蟋蟀65%，蚕蛹57%，黄粉虫63.19%等。而且蛋白质中富含人体不能自行合成的必须氨基酸如赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等。此外，虫体中还含有少量脂肪、糖类、多种维生素及矿物质等，我们可以从昆虫表皮中提取几丁质，可以从昆虫血淋巴系统中提取抗菌肽、凝聚素等。 昆虫虫体蛋白含量高达50%-82%，并含有丰富的氨基酸、脂肪、抗菌肽，具有养殖周期短、占地面积小、食物转化率高、环境友好等一系列特点。公开资料显示，2019年全球昆虫蛋白质市场规模为1.44亿美元，预计到2025年将达到13.36亿美元。Research and Market市场调研报告预测，到2024年中国昆虫产业市场将达到近15.0亿元。 5.粮食战争 近几年来，由于全球疫情危机、世界各国极端天气以及自然灾害的频繁发生，能源危机随之而来，石油、煤炭等原材料价格更是一路飙升。旧的危机没有消除，新的全球危机却正在形成，联合国更是为此发出了明确预警，表示粮食危机很可能会在不久之后到来，届时全世界都或将因此受到或多或少的影响。 本质上，金融资本操纵的生物能源（生物柴油、生物乙醇）、白酒（粮食酒）也是粮食战争的一种形式。在“大豆-豆粕-生猪-玉米-小麦-稻谷”关系之局中，已经勾勒出冲击“粮食安全”底线的轮廓。 在国际地缘政治和中美关系新形势下，我们必须思考这样一个问题“美国宁愿亏本也要出口粮食给中国，而对芯片技术和产品则极尽打压之能力，真正的目的是什么呢？” 粮食是各国都极为重视的一个重要资源，古语有云得粮仓者得天下，只有保证民众能够吃上饱饭，生命不会受到威胁，他们才更愿意去守护自己的国家。至于美国为何会如此的让中国占这个便宜，就是试图控制中国粮食市场。美国想要借助出口粮食，从而控制我国的粮食市场，历史上全球出现过很多次的粮食危机，往往这种情况下，美国都会趁火打劫，将一部分粮食收在手中，定期的投放一些粮食，以造成粮食供不应求的局面，让粮食的价格飙升，这种情况下美国完全可以坐地起价和各国谈判。中国更是一个粮食需求量较大的国家，美国自然不会放过中国这个庞大的市场，试图通过这样的方式让中国对美国粮食产生依赖。 自第二次世界大战以来，美国作为“头号强国”，经济、军事、科技实力均位居世界前列，而美国也在很早之前就把人为耕种逐渐转变为了机械耕作，可以说在粮食供应方面，美国拥有得天独厚的优势，而美国也曾利用粮食霸权击垮了苏联。(前)苏联曾经也是一个十分强大的国家，但却由于过度重视武器制造，严重忽视了粮食生产供给，最终只能被迫在战时向美国低头求助，可以说战争在没开始的时候就已经结束了，最终面临解体，足以可见粮食安全的重要性。 在大豆-豆粕-养殖业-玉米“局中局”关系中，如猪饲料原料主要由玉米（60%~65%）、豆粕（17%~20%）构成，若玉米价格过高，饲料厂商会选择小麦、高粱、大麦等部分替代。资本之手推动玉米价格的波动及上升，即表现出典型的粮食战争痕迹。 |
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