林其鑫：让土猪“飞上天”

“他一生只爱做一件事——养土猪。他养土猪成了‘西部土猪王’。他保护猪种，成了‘全国十佳农民’。他把国之重任融入自己的事业之中。”

2021年12月27日，43岁的林其鑫站在2019—2020年度重庆市富民兴渝贡献奖的颁奖舞台上，聆听着属于自己的颁奖词时，突然有一些恍惚。

从15岁初中毕业就在肉铺卖猪肉的“肉娃”，到拥有600多家门店、公司年产值达30多亿元的老总，自己这一路究竟是如何走过来的？林其鑫心里有很多答案，但又没有一个答案能够确切地总结过去的所有。

在过去的20多年间，林其鑫紧紧握住每一个机会，向命运冲刺、与现实交战，拼尽全力，坚定而执着地向前行。

“2002年11月25日，我手里只有2元钱”10岁时，林其鑫就学会了如何分割一头猪。“一整头猪挂在摆放猪肉的案桌旁，我踩着一张小凳子，拿着分割刀，只用几十分钟，就能把一头猪按照50多个部位一一分好。”林其鑫说。

在林其鑫小时候，“猪肉匠”是一份很不错的职业，能让家人每天都有肉吃。但15岁时，林其鑫到大渡口区一家肉铺打工后，他的看法改变了。“人人都看低你，不喊名字喊‘肉娃’。”虽然一个月的收入是普通工人的两三倍，但感受到“蔑视”的林其鑫，只想摆脱这个“又脏又臭”的行业。18岁时，林其鑫当了包工头，赚了不少钱。20岁时，他买了9辆客车，回到家乡经营客运生意。但一年后，因为家乡一家大型工厂被拆除，客流量急剧减少，原本的发财路反倒成了亏本路，他甚至还为此背负了50多万元的债务。

为还清债务，林其鑫将客车变卖，每天打3份工，送牛奶、买建材、跑客运……“2002年11月25日，我手里只有2元钱。”忆及过往，林其鑫满脸苦笑，“当时只觉得身负千钧重担，不知该如何面对与自己患难与共的妻子。”

“儿子，你觉得面子能不能撑起你的肚子？”母亲的话点醒了林其鑫。兜兜转转，林其鑫决定重回猪肉行业，但不再去当一个“肉娃”，而是要去“做点不一样的事情”。2003年初，林其鑫在大渡口区一农贸市场旁开了一家毫不起眼的肉铺。肉铺的面积只有几平方米，门口仅2米宽，还被一根电线杆遮挡着。但几个月后，这个小肉铺每天一大早就有人排起长队买肉。“用户的痛点，就是我的亮点”

开肉铺前，林其鑫做了半个月的市场调研。他发现，有的肉铺存在缺斤少两、背地换肉等问题。“用户的痛点，就是我的亮点。”在这个“巴掌大”的小店里，林其鑫开启了一场猪肉行业的变革。

只卖土猪肉！林其鑫每天凌晨1点就到生猪屠宰点等待，精挑细选，保证店铺里卖的每块肉都是土猪肉。不要“又脏又臭又骗人”！林其鑫每天穿戴整洁、打扫店铺，且对顾客言语亲切，绝不缺斤少两、欺骗顾客。

猪肉店也有售后服务！林其鑫不仅为老人和大顾客送货到家，还自购绞肉机免费对猪肉进行预处理，每天还会回访工厂、学校食堂，甚至到后厨帮忙洗肉切菜。

好品质加上好服务，每天到林其鑫这里买猪肉的顾客络绎不绝，最多时，林其鑫每天能卖8头猪，日收入近万元，周边50多家工厂的食堂都到他这儿采购猪肉。

可林其鑫的目标不止如此：“我要让更多人吃上放心肉。”林其鑫决定做品牌，开连锁店。

2008年，他租下50平方米的铺面，开了第一家名为“琪金”的土猪肉店，还将员工服装、店面清洁、猪肉分割方式统统进行标准化管理。不到半年时间，店铺日销售量便从10头猪飞涨到50多头猪。站在风口上，林其鑫让土猪“飞”上了天。

同年9月，重庆琪金食品有限公司正式成立。一年内，琪金土猪肉门店发展到9家；第二年，发展到22家；第三年，门店数量达40家，并有了专门的屠宰加工厂；2011年，具备深加工功能的璧山加工厂成立……截至2021年底，琪金土猪肉门店在全国各地已有600多家分店，琪金公司也发展成为集保种选育、能繁养殖、屠宰加工、深加工和销售为一体的重庆市猪肉零售行业规模最大、实体店市场销量第一的农业产业化国家重点龙头企业，年产值突破30亿元。林其鑫以一己之力，为中国猪肉行业立起一根标杆。此时，无人再叫他“肉娃”，取而代之的是“西部土猪王”。

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