喹诺酮类兽药在鸡蛋中残留危害分析

3.2 违反规定滥用药物

许多养殖户因为受到文化水平等因素的影响，对禁用的兽药了解很少，用药意识较差，鸡出现疫病之后随意地选择药物使用，没有达到治疗的效果。此外，在用药的过程中没有按照说明书使用，导致超剂量用药，药物无法通过新陈代谢的作用转移到体外，而是在鸡的体内积累，造成兽药的残留。

3.3 质量安全意识淡薄

有的养殖户缺乏质量安全意识，没有认识到喹诺酮类药物的使用情况，在产蛋期大量使用该类药物。此外，有些养殖户为了过于追求经济效益，提高一定的治疗效果，使用恩诺沙星和环丙沙星等抗菌类药物，该类药物虽然性价比较高，但是会有大量的兽药残留，影响鸡只的健康，也会威胁消费者的身体安全。

3.4 非法添加禁用药物

喹诺酮类药物在市场上非常普遍，并且在许多的药物中含有该类药物成分，如板蓝根注射液和鱼腥草注射液中非法添加此类药物，甚至有些企业在药物生产的过程中违背国家规定添加禁用成分，但是在说明书当中没有详细的注明，导致养殖户购买药剂，在不知情的条件下使用了喹诺酮类抗菌类药物，从而导致禽蛋产品中的兽药残留超标。

3.5 基层监督管理难度大

基层监督工作人员较少，并且工作压力大，农村中以散养户为主，增加了监督管理的难度。监督管理人员的业务能力水平需要提高，不能及时发现养殖中存在的安全隐患。因为违法用药的方法比较隐蔽，并且手段多样，许多工作人员不能及时的察觉。此外，因为受到种种因素的影响，违法成本较低，不能对养殖户形成威慑，影响了监督管理的效果。

4 对策建议

4.1 加强宣传教育引导

相关的工作部门应该加大对畜牧产品质量安全的监督管理力度，重视对兽医工作人员的培训，帮助其掌握更多的用药技巧和技能。指导养殖户结合临床经验和诊断选择适合的抗微生物药。另外，加强对养殖户的宣传和教育工作，可以通过开办讲座的方式普及更多的食品安全知识，规范养殖户使用兽药，让养殖户认识到兽药残留的危害，减少喹诺酮类抗菌类药物的使用。

4.2 督促养殖户规范的用药

应该引导养殖户在产蛋期禁止使用环丙沙星和恩诺沙星的药物。此外，国家也明确规定了在产蛋期禁用喹喏酮类合成抗菌类药物，主要包括达氟沙星和恩诺沙星等。只有养殖户充分地掌握国家关于用药的规定之后才能选择适合的药物，避免在用药过程中造成过多的药物残留。

4.3 完善兽药残留检测标准

相关的工作部门在开展鸡蛋中喹诺酮类兽药残留风险评估的同时，还应该不断完善喹诺酮类兽药残留检测技术，并且制定科学的全面的适合我国国情发展的兽药残留标准，不断推动我国兽药残留的检测，降低鸡蛋中兽药残留发生的风险，保障我国农产品的质量安全，推动我国鸡养殖业的健康发展。

4.4 强化责任，严厉打击违法用药的行为

相关的监督管理部门应该建立网络化的监督管理方式，利用网络技术加大对本辖区内的鸡养殖户的全面排查，摸清每个养殖户的实际情况，并且做好登记记录，将责任落实到位。在监督排查和抽查的过程中，还要检查养殖户的用药情况，如果在检查的过程中发现滥用恩诺沙星和诺氟沙星的药物，必须要严厉的查处，对养殖户进行批评教育，在日后还要做好重点监督管理。

5 结语

随着鸡养殖业的规模化和集约化发展，出现疫病的概率越来越高，疫病的治疗势必要使用药物，在此过程中可能造成兽药的残留，其中就包括喹诺酮类兽药残留。为此，相关的工作部门应该不断加大禽蛋产品的监督管理力度，依法整治在养殖过程中存在的兽药残留问题。通过采取多种措施和多方联合的方式来打击违法用药的行为，保证禽蛋产品的质量安全，为人们提供健康安全的禽蛋产品。此外，在未来疫病治疗的过程中，应该选择替抗类或减抗类的产品，并且采取综合防治疫病的方法，减少抗菌类药物的使用。

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