饲料原料掺假鉴别与检测方法

近期，养殖效益差，饲料原料价格高涨，不少不法商人为谋求私利，在原料中掺杂名目繁多的物质，让人防不胜防。粕类原料是饲料蛋白的主要来源，占饲料原料的20-30%，那么，粕类原料的掺假检测尤为重要，刘君将与大家一起来探讨。

一、饲料原料掺假、使杂、伪造的含义与形式

1．饲料原料掺假、使杂、伪造的含义

（1）掺假：指在原料中掺入非原料可饲物质，以达以次充好，以假乱真。

（2）使杂：指在原料中掺入非原料不可饲物质，以达以杂增重。

（3）伪造：指以伪代真，名实不符。

2．饲料原料掺假、使杂、伪造的形式

（1）掺兑：在原料中掺兑非原料物，出售时冒称原物者。

（2）替代：以它物部分或全部替代原物者。

（3）着色：以染料着色于非原料物，掩饰掺杂真相者。

（4）伪造：出售与商标完全不符的物质者。

二、识别饲料原料掺假的基本常识

采用闻、摸、看、尝四法来分辨。

（1）闻：特定的饲料原料都有其特有的芳香气味，如有异味、怪味、霉变味或无味(掺假可掩盖芳香味)就说明饲料为假劣原料。

（2）摸：因为人体带有生物电，可用手反复插入饲料原料中，再抽出抖落，如果细小物质不易抖落，就说明有假。

（3）看：

① 色泽是否一致。特定的饲料原料具有其固有的光泽，如果同一批原料中有颜色不同和光泽度不一样的物质就说明有假;

②粒度是否整齐。看较细小粒度的原料中是否有较整齐的细小颗粒或是否有超细物质存在，而且有一定的数量。如果有可将其破坏和特定的原料做对比，一比便知。

（4）尝：特定的原料都有固定的味道，如甜、酸、涩、苦、香等，如果经常尝，就会知道不同;特别是石粉、沸石、砂石等一尝便知。

三、豆粕掺假鉴别与检测方法

豆粕是大豆籽粒经压榨或溶剂浸提油脂后，经适当热处理与干燥后的产品。常用的豆粕一般为一次浸出豆粕，豆制品香味较浓。二次浸出豆粕中淡黄色粉末较多,像泥土或膨化的土坷垃状饲料。畜禽饲料中一般不用二次浸出豆粕，因为二次浸提破坏了氨基酸的平衡，有效蛋白质降低。质量优良的豆粕呈浅黄褐色或淡黄色，色泽一致，呈不规则的碎片状、粉状或粒状。若壳太多，则品质差，颜色浅黄表示加热不足，暗褐色表示热处理过度，品质较差。豆粕中常掺有泥沙、麸皮、碎玉米或沸石粉等物质。 豆粕质量控制中，除用国标的方法分析粗蛋白、粗脂肪、灰分等指标外，常用的掺假鉴别方法有以下几种。

1、外观鉴别法。 对饲料的形状、颗粒大小、颜色、气味、质地等指标进行鉴别。豆粕呈片状或粉状,有豆香味。纯豆粕呈不规则碎片状,浅黄色到淡褐色,色泽一致,偶有少量结块,闻有豆粕固有豆香味。反之,如果颜色灰暗、颗粒不均、有霉变气味的,不是好豆粕。而掺入了沸石粉、玉米等杂质后,颜色浅淡,色泽不一,结块多,可见白色粉末状物,闻之稍有豆香味,掺杂量大的则无豆香味。如果把样品粉碎后,再与纯豆粕比较,色差更是显而易见。在粉碎过程中,假豆粕粉尘大,装入玻璃窗口中粉尘会粘附于瓶壁,而纯豆粕无此现象。用牙咬豆粕发粘,玉米粉则脆而有粉末。