家禽排泄物臭气化合物的产生及降低途径研究进展

4.3.2 微生物制剂

微生物制剂是指由许多有益微生物及其代谢产物构成的可以直接饲喂动物的活菌制剂。其在发酵或代谢过程中会产生多种生物活性物质，有助于营养物质的消化吸收，促进代谢，进而提高饲料利用率。杨桂芹等（2010）在海兰褐蛋鸡日粮中添加酵素菌制剂，可使鸡排泄物NH3浓度减少25.33%，粪臭素减少24.6%。Jeong等（2014）在基础日粮中分别补充300、600 mg/kg的枯草芽孢杆菌显著降低了肉鸡肠道产气荚膜梭菌、沙门氏菌和大肠杆菌等有害菌数量和NH3的排放量。Zhang等(2013)在1~35日龄的肉仔鸡日粮中添加用105 CFU/kg的枯草芽孢杆菌，发现NH3和H2S浓度降低了26.9%和37.9%。Sharma等(2017c)研究中发现，在高蛋白水平日粮（CP水平为27%）中加入150 mg/kg的枯草芽孢杆菌，排泄物中H2S浓度显著降低了29.9%。Borowski等（2016）在家禽粪便的体外发酵试验中使用混合微生物制剂（荧光假单胞菌、屎肠球菌、枯草芽孢杆菌）发酵除臭2 d后，排出的NH3和H2S分别减少了94%和60%。日粮中粪肠球菌添加量与排泄物大肠杆菌数量呈显著线性负相关，同时排泄物中乳杆菌呈增加趋势，补充0.2%粪肠球菌可显著减少排泄物中NH3、H2S和总硫醇排放量。张露（2015）表明，在饲粮中添加产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌等能够有效减少肉鸡排泄中NH3和H2S的含量。赵建文（2011）将一种新型的活菌制剂PRO-JY制剂（主要成分为嗜酸乳酸菌、酿酒酵母、芽孢杆菌等）添加到饮水中，检测到鸡舍NH3浓度显著降低。

4.3.3 寡糖类

寡糖类由于不能被家禽消化酶分解，直接进入到盲肠进而被后肠有益菌选择性发酵利用，有利于肠道的微生态平衡（侯瑞等，2015）。Zhao等（2013）表明，日粮添加0.25%和0.50%的果聚糖可显著降低肉鸡排泄物中NH3浓度。Ahmed等（2015）研究表明，日粮添加0.05%的二氧化氯，显著减少肉鸡回肠和盲肠大肠杆菌和盲肠鼠伤寒沙门氏菌的数量，排泄物中H2S排放量减少62.50%，而未对肉鸡的生长性能产生影响。Cho等（2014）在日粮中添加0.2%的半乳糖苷果糖，显著降低了肉仔鸡排泄物中NH3、H2S和乙酸的排放，其中H2S排放量减少52.9%。Yang等（2016）在肉鸡日粮中分别添加3 g/kg（以总糖含量计）的菊糖、大豆寡糖、甘露寡糖和果寡糖均能显著降低排泄物吲哚和粪臭素的浓度，显著降低pH值。不过寡糖类的减排效果也存在一定的剂量效应，王琪等（2016）表明，日粮添加0.5%的菊糖显著降低了肉仔鸡排泄物及肠道内容物中吲哚和粪臭素的浓度。寡糖主要通过调控菌群结构和数量，降低肉仔鸡盲肠、直肠粪臭素和吲哚的产生量（Liu等，2018）。可见，寡糖类添加剂的减排效果主要与其能够调控微生物菌群的结构和数量有关。

4.3.4 植物提取物

程志斌等(2012)研究证明，丝兰提取物(120 mg/kg)和枯草芽孢杆菌（5×1011 CFU/kg）能显著降低鸡舍NH3和H2S的浓度。也能显著提高肉鸡对饲料蛋白质的利用率（程志斌等，2013）。樟科提取物具有抑制脲酶活性，减少猪舍NH3、H2S的生成的效果，也具有降低尿酸酶活性，降低肉鸡排泄物中尿酸含量的作用（李泽政等，2014）。周霞等（2012）还发现，一串红和桂花提取物均能很好地抑制肉鸡排泄物脲酶活性，降低NH3、尿酸和氨态氮含量，其中桂花提取物对减少氨态氮的排放效果最明显。近些年来，螺旋藻粉作为绿色天然的饲料添加剂具有提高家禽的生产性能，消化率等功效。Park等（2018）研究表明，随着日粮中螺旋藻添加量的增加（0.25%~1.0%），肉鸡盲肠乳酸杆菌数量呈线性增加，排泄物中NH3排放量呈显著线性下降趋势。赵宇等（2017）发现10%浓度的除臭剂对鸡粪中NH3、H2S的12 h消除率可达78%。

5、小结

随着家禽养殖业的发展，环境污染问题愈发严重。家禽场产生的臭气化合物对生态环境、家禽生产和人类的健康都有很大影响。探索低碳发展之路，是实现家禽业可持续发展的关键所在，也是人类社会应对气候变化的重要选择。通过养殖场的科学管理、家禽日粮的科学配制、合理使用饲料添加剂等，能够在一定程度上降低家禽排泄物臭气化合物的产生量，但由于臭气化合物组成的复杂性，实现理想的减排效果仍需要进行大量的研究工作。未来研究将主要关注：①构建家禽净能体系，研究低蛋白质日粮适宜的蛋白能量比，实现日粮精准配制；②研究与臭气化合物产生相关的代谢通路及有效降解臭气化合物的靶细菌的筛选等。总之，从养殖源头（饲料）科学实现家禽排泄物臭气化合物的减排是最根本的方法。

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