益生菌在猪上的应用效果和作用机理研究进展

1.2 益生菌在生长育肥猪上的应用效果

研究表明，饲粮中单独或复合使用益生菌可以维持生长育肥猪肠道的形态完整，促进肠绒毛增长和消化酶的分泌，提高其平均日增重，改善猪肉肉色、pH、眼肌面积和大理石花纹等指标，提高生长育肥猪对干物质和氮的消化率，增加粪便中乳酸菌的数量，降低粪便的pH，减少总硫醇和氨的排放等。肉质的嫩度和多汁性主要取决于猪肉肌间脂肪的含量，而在饲粮中添加乳酸球菌FT28不仅可以降低猪肉pH以及血清中的甘油三酯含量，增加肌内脂肪含量从而改善肉质风味, 而且可以通过阻止脂质氧化来改善肌肉内的氧化稳定性，但对猪腰肌的水分和粗蛋白质含量没有影响。总而言之，益生菌可影响生长育肥猪的生长性能、肠道健康、胴体品质和肉品质等，其在生长育肥猪上的应用效果见表 2。

表 2 益生菌在生长育肥猪上的应用效果

Table 2 Application effects of probiotics in growing-finishing pigs

1.3 益生菌在种猪上的应用效果

目前种猪繁殖性能低下仍然是我国养猪业面临的严峻问题，种猪的繁殖能力改善不仅需要提高母猪的受胎率和产仔数，还要改善出生仔猪免疫力从而提高仔猪的存活率。研究表明，饲粮中单独或复合使用益生菌可有效提高母猪采食量、妊娠期母猪体重、哺乳中期母猪血清中胆固醇和脂质含量、胎次数、乳汁分泌量及其IgA和IgG含量，增加仔猪出生体重和免疫力，降低出生仔猪腹泻率和死亡率。另外，益生菌对种公猪精液品质也有很好的改善作用，如用含有0.3 mg/kg富硒益生菌的饲粮饲喂种公猪，能增加其精液中健康精子的数量，提高精子形态和功能的完整性以及谷胱甘肽过氧化物酶的活性。总得来说，益生菌对种猪繁殖性能具有显著的积极作用，益生菌在种猪上的应用效果见表3。

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