益生菌在猪上的应用效果和作用机理研究进展

摘要：益生菌通过改善宿主肠道菌群结构、提高营养物质消化吸收和增强机体免疫力等机理促进动物生长。本文总结了益生菌对猪生长和繁殖性能的影响，并阐述了益生菌的作用机理，以期为益生菌更好地应用于生猪养殖业提供参考。

关键词：益生菌、养殖业、生猪、肠道健康

我国是世界上生猪养殖规模和消费量最大的国家。2010—2018年，我国生猪存栏量和产量分别在4.5亿头左右和5 100万t以上；2019年，非洲猪瘟的传入对生猪养殖业造成了较大影响，生猪存栏量和猪肉产量分别降至3.1亿多头和4 200多万t。随着2020年7月1日起饲料全面禁抗(中药类除外)的实施，生猪养殖业面临了更大的挑战，安全、绿色、促健康的饲料添加剂已成为当前研究的热点和市场急需产品。大量研究表明，益生菌、益生元、酸化剂、植物提取物和抗菌肽等在替代饲用抗生素方面均有一定的效果。其中，益生菌的应用较为广泛，当在动物饲粮中给予一定数量时，能够提高宿主肠道中有益微生物的数量，促进动物肠道健康。饲用益生菌可分为乳酸菌类、芽孢杆菌类和酵母菌类三大类。益生菌具有维持肠道菌群稳态、抑制病原菌定植、改善肠道黏膜结构、促进营养物质消化吸收、增强机体免疫机能和预防动物患病等功效。本文就益生菌在生猪上的应用以及作用机理等方面进行综述，旨在为益生菌能更好地应用于生猪养殖业提供参考。

1、益生菌在猪上的应用效果

总得来说，在饲粮中添加益生菌可以改善猪各个阶段的健康状况并提高生产性能。

1.1 益生菌在仔猪上的应用效果

仔猪断奶后，消化道中的乳酸菌数量减少，胃中pH升高，导致消化酶活性下降，同时由于饲粮更换和环境改变所造成的应激，促使断奶仔猪肠道中的病原菌大量增殖，最终导致仔猪腹泻。断奶仔猪腹泻是养猪业中最为突出的问题。益生菌在仔猪上的应用效果主要表现在降低腹泻和提高生长性能等。如鼠李糖乳杆菌能使仔猪腹泻率比对照组降低30.73%，枯草芽孢杆菌能使仔猪平均日增重比对照组提高7.37%。在仔猪饲粮中添加富硒益生菌或粪肠球菌可改善肠道微生物组成，增加乳酸杆菌数量，从而改善仔猪生长性能。益生菌还可以提高仔猪的免疫功能和抗体水平，口服枯草芽孢杆菌可显著提高感染猪流行性腹泻病毒的仔猪血清中免疫球蛋白G(IgG)和回肠免疫球蛋白A(IgA)含量；德氏乳杆菌可使仔猪肠黏膜分泌型免疫球蛋白A(sIgA)含量显著提高。sIgA是调节肠黏膜防御能力的主要抗体，可保护肠上皮免受肠毒素和病原微生物的侵害，有助于维持肠内稳态，从而改善仔猪的免疫应激。

此外，适量的益生菌可使仔猪肠道中挥发性脂肪酸的含量显著增加，抑制病原菌生长，促进营养物质消化吸收。但过量添加益生菌会使其效果下降，如饲粮中添加6×1011 CFU/kg枯草芽孢杆菌组的仔猪生长性能低于最适添加量组，但优于不添加组。近年来，益生菌在仔猪上的应用效果见表1，除改善生长性能外，益生菌还能改善仔猪肠道微生物的组成以及肠黏膜结构，增强肠道屏障、抗氧化和免疫功能，减少仔猪肠道炎症等。

表 1 益生菌在仔猪上的应用效果

Table 1 Application effects of probiotics in piglets

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